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KEKE DE CREMA AGRIA, CANELA Y PECANAS
Ingredientes:
Para el marmoleado:
* ½ Taza de azúcar rubia.
* 2 Cucharaditas de canela en polvo.
* 300gr de pecanas tostadas y picadas.
Para elkeke:
* 2 Tazas de crema agria.
* 2 Cucharaditas de bicarbonato de sodio.
* 3 Tazas y ½ de harina sin preparar.
* 1 Cucharada de polvo de hornear.
* 200g de mantequilla sin sal.* 2 Tazas de azúcar blanca.
* 2 Cucharaditas de sal.
* 5 Huevos.
* 1 Cucharadita y ½ de esencia de vainilla.
Preparación:
* Precalentar el horno con una lata a 350°F o 180°C.
*Utilizar un molde de aluminio de 27cm de diámetro por 11cm de alto. El molde se debe enmantequillar y luego se debe espolvorear con harina.
* Agregar una cucharada de polvo de hornear a la harinasin preparar y cernirla 2 veces.
* En un bol, colocar la crema agria y agregarle 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. Moverla bien con un batidor de alambre y dejar que emulsione.
* En unbol, mezclar las pecanas tostadas y molidas, el azúcar rubia y la canela en polvo. Dejar reposar para usar la mezcla más tarde.
* Luego de tener todo esto listo, colocar en la batidora la mantequillaa temperatura ambiente y el azúcar, y batir hasta que todo este bien blanco. A esta mezcla agregar uno a uno los huevos, la esencia de vainilla y la sal. Seguir batiendo, e intercaladamente, agregarlas mezclas de la harina con la mezcla de la crema agria.
* Retirar la batidora y terminar de mezclar con una espátula.
* Verter la mitad de la mezcla en el molde, luego agregar la mitad de lamezcla de las pecanas y colocar encima la otra capa de la primera. Finalmente echar lo que queda de la mezcla de pecanas y con un cuchillo filudo marmolear el keke.
* Hornear por una hora.Para el glaseado

1 3 / 4 tazas de azúcar
3 claras de huevo grande
1 / 4 cucharadita de crémor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 / 2 cucharadita de extracto de almendra

Para la...