decreto 3075

Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos en IPS
INTRODUCCIÓN
Los servicios de alimentación de las IPS, el expendio de alimentos listos para el consumo y las estaciones de preparación yexpendio de bebidas, pueden constituirse en factor de riesgo por el consumo de alimentos que se procesan, almacenan, expenden o trasportan tanto para la población que es atendida por hospitalización comopor consulta externa y visitantes.
El impacto que genera este tipo de problemas en la salud de la población es alto. Por lo cual se debe minimizar la presentación de enfermedades transmitidas poralimentos (ETAS).
ÁMBITO DE IPS
Servicios de alimentación de las IPS .
1. MARCO LEGAL:
Ley 09 de 1979, Código sanitario nacional.
Decreto 3075 de 1997, por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09de 1979 y se dictan otras disposiciones.
Resolución No 1043/ 06
Resolución No 4445/96 Inf. Hospitalaria. Norma Complementaria.
Resolución No 1164/02 residuos
Resolución No 1011/06
2.DEFINICIONES
Institución Prestadora de Servicios de Salud.Se consideran como tales, las Instituciones Prestadoras de Servicios de Salud, los Profesionales Independientes de Salud y los Servicios de TransporteEspecial de Pacientes.
Para los efectos del presente decreto se consideran como instituciones prestadoras de servicios de salud a los grupos de práctica profesional que cuentan con infraestructurafísica para prestar servicios de salud.
Alimento:Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo delos procesos biológicos. Quedan incluidas en la presente definición el agua potable, las bebidas no alcohólicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con elnombre genérico de especia.
Equipo:Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberías, vajillas y demás accesorios que se empleen en la fabricación, procesamiento, preparación, envase,...