Decreto 5109

MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL
RESOLUCION NUMERO 005109 DE 2005
(diciembre 29)
por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado
o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas
de alimentos para consumo humano
CONSIDERANDO:
Que el artículo 78 de la Constitución Política de Colombia, dispone: Serán responsables, de acuerdo con laley, quienes en la producción y en la comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios Que en virtud del artículo 565 de la Ley 9ª de 1979, le corresponde al Ministerio de Salud la oficialización de las normas técnicas colombianas para todos los productos de interés sanitario.
T I T U L O I
OBJETO Y CAMPO DEAPLICACION
Artículo 1º. Objeto. La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos que deben cumplir los rótulos o etiquetas de los envases o empaques de alimentos para consumo humano con el fin de proporcionar al consumidor una información sobre el producto lo suficientemente clara y comprensible que no induzca a engaño o confusiónArtículo 2º. Campo de aplicación. aplican a los rótulos o etiquetas con los que se comercialicen los alimentos para consumo humano, así como los de las materias primas para alimentos, bien sean productos nacionales e importados que se comercialicen en el territorio nacional, Los alimentos envasados o empacados deberán cumplir con lo estipulado en el reglamento técnico que se establece en lapresente resolución.
T I T U L O II
CONTENIDO TECNICO
CAPITULO I
Definiciones
Artículo 3.Definiciones. mediante la presente resolución, deberán tenerse en cuenta las siguientes definiciones:
ADITIVO ALIMENTARIO: Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento, ni se usa como ingrediente básico, tenga o no valor nutritivo, cuya adición intencional al alimento en la fabricación,elaboración, tratamiento, envasado o empaquetado, transporte o almacenamiento.
ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos.
ALIMENTO ENVASADO: Todo alimento envuelto, empaquetado o embalado previamente ,listo para ofrecerlo al consumidor.
ALIMENTO FRACCIONADO: Estodo alimento que dadas sus características de presentación y empaque o envase, puede ser sometido a procesos de corte y/o tajado y/o molido y/o rallado para su venta al consumidor.
ALIMENTO REEMPACADO O REENVASADO: Es todo alimento que en lugares diferentes al sitio
de fabricación, es retirado de su empaque o envase original para ser rempacado o renvasado en presentaciones diferentes
ALIMENTOPARA FINES DE HOSTELERIA: Aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes, cantinas, escuelas, hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato.
ALIMENTOS E INGREDIENTES ALIMENTARIOS OBTENIDOS POR MEDIO DE TECNOLOGIAS DE MODIFICACION GENETICA O INGENIERIA GENETICA: Se definen como aquellos que son o que contienen organismos modificados genéticamenteobtenidos como resultado de la aplicación en la manipulación de los genes.
BIOTECNOLOGIA MODERNA: Se define como:
a) la inyección directa del ácido nucleico en las células u organismos, o b) La fusión de células más allá de la familia taxonómica, que superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción yselección natural.
CARA PRINCIPAL DE EXHIBICION: Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida,
COADYUVANTE DE ELABORACION: Toda sustancia o materia prima, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismo y que se emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas
CONSUMIDOR: Cualquier persona que compra o recibe alimento con el fin de satisfacer sus necesidades....