deficiencia de aminoacidos

 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL NAUCALPAN




NOMBRE DEL TRABAJO: DEFICIENCIA DE AMINOACIDOS

GRUPO: 323-B

PROFESOR: GILBERTO CONTRERAS RIVERO

FECHA DE ENTREGA: 26-AGOSTO-2013

¿QUE SON LOS AMINOACIDOS?

Son las unidades químicas o elementos constitutivos de las proteínas que a diferencia de los demás nutrientescontienen nitrógeno.
Para entender la importancia de los aminoácidos se debe conocer cuál es el papel de las proteínas en nuestro organismo. 
Las proteínas proporcionan la estructura a todos los seres vivos. Después del agua, las proteínas constituyen la porción más grande de nuestro peso, ya que forman los músculos, ligamentos, tendones, órganos, glándulas, uñas, cabellos, fluidos corporales y sonindispensables para la formación del hueso.
Las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces pépticos. Tanto los aminoácidos que las componen, como la secuencia en que éstos están organizados, es lo que otorga a cada proteína sus características y funciones individuales. 

Las proteínas que consumimos con la dieta, se descomponen en sus aminoácidos constituyentes. Elorganismo utiliza esos aminoácidos para elaborar las proteínas específicas que necesita. Por lo tanto se puede decir que los nutrientes esenciales no son las proteínas, sino los aminoácidos que las forman.

Funciones de los aminoácidos en el organismo: 
forman parte de las proteínas
actúan como neurotransmisores o como precursores de neurotransmisores (sustancias químicas que transportaninformación entre células nerviosas)
ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su función
algunos son utilizados para aportar energía al tejido muscular
se los utiliza también para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o vitaminas
Estructura general de un aminoácido:
La estructura general de un alfa-aminoácido se establece por la presencia de un carbono central (alfa)unido a un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral (azul):


"R" representa la cadena lateral, específica para cada aminoácido. Tanto el carboxilo como el amino son grupos funcionales susceptibles de ionización dependiendo de los cambios de pH, por eso ningún aminoácido en disolución se encuentra realmente en la formarepresentada en la figura, sino que se encuentra ionizado.

A pH bajo (ácido), los aminoácidos se encuentran mayoritariamente en su forma catiónica (con carga positiva), mientras que a pH alto (básico) se encuentran en su forma aniónica (con carga negativa). Para valores de pH intermedios, como los propios de los medios biológicos, los aminoácidos se encuentran habitualmente en una forma de ion dipolaro zwitterión (con un grupo catiónico y otro aniónico).
Clasificación de aminoácidos:
Existen 28 aminoácidos conocidos, que combinados de diferentes formas crean cientos de proteínas.
El 80% de estos nutrientes se producen en el hígado, son los llamados aminoácidos no esenciales, y el 20% restante debe proveerse a través de la dieta y reciben el nombre de aminoácidos esenciales.Aminoácidos esenciales
Se llaman aminoácidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en proteínas que los contengan. Nuestro organismo, descompone las proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y formar así nuevas proteínas.
Histidina
Este aminoácido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en eltratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. La Histidina, también es importante para el mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las células nerviosas, es necesario para la producción tanto de glóbulos rojos y blancos en la sangre, protege al organismo de los daños por radiación, reduce la presión...