Degradacion Radical del Quitosano

INTRODUCCIÓN
La quitina es un polímero natural que se clasifica dentro del tipo polisacárido, considerado a menudo como un derivado de la celulosa por sus características, pero con ciertas diferencias en su estructura molecular. La quitina es blanca, dura, inelástica y es la mayor fuente de contaminación superficial de las áreas cercanas al mar. El quitosano es el derivado de la quitina, éstees un polímero con propiedades tales como biocompatibilidad, biodegradabilidad, toxicidad nula, etc.
Estos productos bioquímicos se pueden obtener a partir del tratamiento químico de exoesqueletos de crustáceos entre ellos el camarón (también se encuentra en insectos, moluscos y hongos). El quitosano se obtiene por modificación química de la quitina, la cual es tratada con una solución alcalinaconcentrada y caliente, el polímero que se obtiene posee ciertas características químicas y físicas de gran interés industrial.
La quitina es fácil de obtener del exoesqueleto de camarones o cangrejos, para ello se requiere un tratamiento químico con el fin de remover los pigmentos, las sales tales como el carbonato de calcio y las proteínas que se encuentran asociadas con ella. La obtención dequitosano se realiza por medio de un tratamiento con álcali concentrado y caliente, con el fin de retirar la mayor cantidad de unidades acetilo de la estructura del polímero.
La producción industrial de quitina y quitosano se realiza por lo general a partir de exoesqueletos de cangrejo y camarón, desechados de las industrias pesqueras. En este trabajo se presentan los precedentes y proyecciones dela obtención de quitosano por modificación de la quitina extraída de exoesqueletos de camarón.
Según el diccionario enciclopédico nos dice que la quitina es una sustancia química del grupo de heteropolisacáridos, muy resistente a la degradación por enzimas.
Degradación Radical del quitosano

La degradación radical del quitosano bajo la acción de un sistema redox. Se estudió con los objetivosde preparar oligómeros químicamente de polisacáridos naturales. Se examinó la influencia de la temperatura sobre la velocidad, la extensión del proceso. Se determinaron las proporciones óptimas del sustrato iniciador y del agente reductor y del agente oxidante en el sistema de iniciación.
El quitosano es el producto de ladesacetilación de la quitina, un polisacárido natural, el quitosano es unanálogo natural de celulosa, que tiene propiedades únicas en contraste a las celulosas, el quitosano es soluble en soluciones acuosas diluidas de algunos ácidos minerales y orgánicos. Se utiliza ampliamente en la biología, cosméticos, producción de papel, y tratamiento de aguas residuales que contienen metales pesados. La quitina está presente en los desechos de procesamiento de crustáceos; quetambién se pueden recuperar de insectos, hongos, gusanos segmentados, moluscos. El quitosano es biodegradable es decir que se puede utilizar sin la contaminación del medio ambiente.
ESQUEMA ELEMENTAL DE LA PRODUCCION DE DERIVADOS DE LA QUITINA





Operaciones unitarias previas:
1. Lavado:
Se eliminarán cualquier residuo e impurezas que pueda contener el exoesqueleto de camarón.
2. Secado:
Sedispondrá del exoesqueleto de camarón para ser secada, para que su consistencia tenga la apariencia de polvo fino y no de masa.
3. Tamizado.
Luego de secado se molerá el exoesqueleto de camarón para volverla un polvo.
4. Despigmentación:
Se utiliza xileno con el objetivo de decolorar el exoesqueleto de camarón, cuyo color original es rosa pálido.
5. Decantado y secado:
Posteriormente seprocede a decantar el producto y después se deja secar a 50ºC.
6. Desproteinización:
Se trata el producto utilizando NaOH 6 M durante 3 horas de agitación constante a 65ºC. Se obtiene una masa desproteínizada y la proteína, cuyo aspecto es gelatinoso y espumante como se puede apreciar en la siguiente imagen.
7. Descalcificación:
El producto obtenido anteriormente se trata con HCl 6 M a...