DENSIMETRIA EN ALIMENTOS LIQUIDOS








INTRODUCCIÓN
En el presente informe conoceremos más sobre densimetría en líquidos, se utilizaron instrumentos como el picnómetro e hidrómetros: lactodensímetro, alcoholímetro,salinómetro y sacarímetro. Además se usó otros métodos para la obtención de densidad con cantidades pequeñas de líquido, el método de la probeta y
Se midió la densidad de la maracuyá, el yogurt, la leche,y la bebida cifrut, para cada líquido se utilizó el método que se acomode mejor a sus características.

OBJETIVOS
Obtener experiencia y conocimiento acerca del manejo de los instrumentos dedensimetría(hidrómetros, picnómetro, etc)
Determinar la densidad de diferentes alimentos líquidos.


DATOS
TEMA : Densimetría en muestras de alimentos Líquidos.
NOMBRE DE LA MUESTRA :Maracuyá (Pasiflora edulis), yogurt, leche,
cifrut.
LUGAR DONDE SE ADQUIRIÓ LA MUESTRA: Mercado de Magdalena (Maracuyá) y Bodega de Bellavista(yogurt, leche, cifrut)
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE LA MUESTRA: T. Ambiente
FECHA DE MUESTREO : 25 de Setiembre del 2013
MEDIO DE TRANSPORTE DE LA MUESTRA: Terrestre
CONDICIONESDE ALMACENAMIENTO : Bolsa de polietileno
RESPONSABLE DEL MUESTREO : Fátima Vento Vigil,
María Rementeria Quispe
ANÁLISIS AREALIZAR : Medida de densidad con el . . picnómetro e hidrómetros
FECHA DEL ANÁLISIS DE MUESTRA : 25 deSetiembre del 2013

RESULTADOS
Maracuyá:
Muestra
Temperatura
Densidad(redoxón)
Densidad(probeta)
Maracuyá
20 °C
1.038 gr/mL
1.035 gr/mL

Cifrut:
Muestra
T°
Sacarímetro
(°Brix)Densidad A. (picnómetro)
Densidad R. (picnómetro)
Densidad (probeta)
Cifrut
21 °C
11° Brix
0.9928 gr/mL
1.0433 gr/mL
1.018 gr/mL

Yogurt:

Muestra
Temperatura
Densidad (probeta)
Densidad...