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Agroindustria
Es un conjunto de procesos de transformación aplicados a materias primas de origen agropecuario y forestal, que abarca desde su beneficio o primera agregación de valor, hasta la instancia que generan productos finales con mayor grado de elaboración constituye uno de los subsectores de gran relevancia para el país, pues se encuentra estrechamente vinculada con los demás sectores dela actividad económica.
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SECTOR AL QUE ATENDEREMOS: Comercio
El comercio, en otras palabras, es una actividad social y económica que implica la adquisición y el traspaso de mercancías. Quien participa de un acto de comercio puede comprar el producto para hacer un uso directo de él, para revenderlo o para transformarlo. En general, esta operación mercantil implica la entrega de una cosa pararecibir, en contraprestación, otra de valor semejante. El medio de intercambio en el comercio suele ser el dinero. El comercio, es decir, la compraventa de mercancías o servicios, se realiza en los mercados. Estos pueden ser concretos, cuando está presente la mercancía que se vende y compra, o abstractos, cuando la mercancía o el servicio no están presentes. Ejemplos de mercados concretos son losmercados de abastos o los mercados callejeros. La bolsa de valores, donde se compran acciones de las empresas, es el más conocido ejemplo de mercado abstracto.
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Reseña histórica a través de los últimos 5 años.
En los últimos años, la agroindustria ha tomado un papel cada vez más protagónico dentro de las exportaciones del Perú. En el año 2005, las agro exportaciones alcanzaron laimpresionante cifra de US$ 1,335 millones, superando en más del doble a la obtenida en 1995. Si bien el café, que es un producto tradicional, lidera las ventas al exterior, las ex portaciones no tradicionales se han convertido en las más dinámicas e importantes del sector. Y es que, la demanda mundial de frutas y hortalizas ha crecido notablemente y sus precios, en general, se han manteniendo altos yestables, propiciando un clima ideal para el desarrollo de negocios relacionados con esta industria. Alcachofas, espárragos, mangos, paltas, páprika, entre otros manjares de la naturaleza, son algunos de los productos estrella de la agro exportación

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peruana, que año a año aumenta en volumen y diversidad, impulsando la descentralización y la creación de empleos de calidad. También el consumo demermelada en el mercado peruano viene en ascenso desde hace cinco años. El crecimiento ha sido sostenido especialmente entre los años 2006 y 2009 debido al ingreso de una variedad de presentaciones, como los sachets y los doy packs (envases flexibles diseñados para sostenerse en pie). Hoy este mercado supera los 6 millones de kilos de consumo anual. Pero si bien estas presentaciones son las máspopulares, no hay que olvidar la venta de este producto en envases de plástico. Menos aún la venta a granel, que aún representa más del 6% del consumo total debido principalmente al éxito que tiene esta modalidad en puestos de mercado y, sobre todo, en supermercados. Otra característica importante del consumo de mermelada en nuestro país es su estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatroúltimos meses del año debido a que es un componente básico de las tradicionales canastas navideñas y, por el contrario, decae en verano, a pesar de que forma parte muchas veces de exquisitos helados.

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Cómo ha sido el comportamiento del sector. Año 2007
En el año 2007disminuyó 0,5 por ciento, en el Sector Industria por la menor refinación de metales no ferrosos, no obstante que las demásactividades de procesamiento de recursos primarios tuvieron una evolución positiva. La refinación de metales no ferrosos disminuyó 11,5 por ciento por problemas técnicos en Southern que afectaron la producción de ánodos de cobre. La mayor refinación de petróleo, particularmente gasolina y kerosene, provino de las principales empresas como la Refinería La Pampilla y Petroperú por mayor demanda...