Desarrollo de la antropología de la alimentacion

Estudios Sociales
Universidad de Sonora
estudiosociales@cascabel.ciad.mx

ISSN (Versión impresa): 0188-4557
MÉXICO

2007
Noelia Carrasco Henríquez
DESARROLLOS DE LA ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN EN AMÉRICA
LATINA: HACIA EL ESTUDIO DE LOS PROBLEMAS ALIMENTARIOS
CONTEMPORÁNEOS
Estudios Sociales, julio-diciembre, año/vol. XV, número 030
Universidad de Sonora
Hermosillo, México
pp.79-101

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal
Universidad Autónoma del Estado de México
http://redalyc.uaemex.mx

Desarrollos de la
antropología de la
alimentación en América
Latina: hacia el estudio
de los problemas
alimentarios
contemporáneos
Noelia Carrasco Henríquez*

Fecha de recepción: junio de 2006.
Fecha de aceptación: agosto de2006.
* Profesora investigadora, Escuela de Antropología, Universidad Católica
de Temuco, Chile.
Correo electrónico: ncar@uctemuco.cl

Resumen / Abstract

Diversos enfoques teóricos y metodológicos de la antropología de la alimentación
han participado directa e indirectamente
de los procesos de construcción de políticas e intervención alimentaria en América
Latina. El presente artículoaborda la identificación y discusión de esos enfoques,
desde una perspectiva de análisis del
conocimiento científico en su contexto
político de surgimiento y aplicación. Esta
perspectiva de análisis se constituye por la
confluencia de los desarrollos de la
antropología aplicada y la antropología
del desarrollo, y permite presentar la
trayectoria de la antropología en el campo
de laalimentación desde contextos teórico-disciplinarios hacia contextos políticos
y programáticos. El sentido de este artículo es poder analizar las alianzas entre
Julio - Diciembre de 2007

Diverse theoretic and methodological perceptions about food anthropology have participated, directly or
indirectly, in the construction of politics and alimentary intervention in
Latin America. This article isabout
the identification and discussion of
these approaches, from an analytic
point of view of scientific knowledge
in its politic context of emergence
and application. This analytic perspective is constituted for the confluence of applied and development
anthropology developments, and
allows presenting the trajectory of
anthropology in the nourishment
field from theoretical-disciplinarycontexts towards politic and programmatic contexts. The idea of this
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E

STUDIOS

conocimiento antropológico y ejercicio
político, y la manera en que las propuestas teóricas y metodológicas de la
antropología de la alimentación fueron
ocupando espacios en contextos de construcción de políticas alimentarias y procesos de intervención. El interés de fondo es
reflexionar sobre lasrelaciones entre la
antropología y la sociedad, su evolución,
sus posibilidades y sus actuales desafíos,
destacando el surgimiento de nuevas
perspectivas y nuevos problemas de
investigación.
Palabras clave: antropología de la alimentación, problemas alimentarios, práctica
antropológica.

82

SOCIALES

description is to analyze the alliances between anthropological knowledge and politicpractice, and the
manner in which the theoretical and
methodological suggestions of food
anthropology were filling spaces in
contexts of food politic construction
and intervention processes. The main
interest is to think about relations
among the anthropology and society, its evolution, its possibilities and
its actual challenges, emphasizing
the emergence of new perspectives
and newresearch problems.
Key words: food anthropology, food
problems, anthropology practices.

Volumen 16, Número 30

Antropología, alimentación y problemas alimentarios

S

i bien la naturaleza del fenómeno alimentario es de condición múltiple, y su abordaje ha de disponerse desde enfoques diversos, la
aproximación antropológica podría llegar a ofrecer un potencial integrador.
Reconoce los...