deshidratador de frutas

TITULO: Deshidratación en las frutas.
CAPITULO 1: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 EJE TEMÁTICO.

La sustentabilidad, es poder incluir al medio ambiente para así poder conservar losrecursos debe satisfacer las necesidades como alimentación, ropa, trabajo etc. Para que así pueda ser posible mejorar el bienestar de la población por otro lado el desarrollo sustentable defiende por elcontrario que, el desarrollo económico debe ser posible bajo la protección al medio ambiente el consumo, la explotación ilimitada de recursos debe tener un criterio insostenible para podergarantizar los recursos naturales de los cambios.

1.2 TEMA DE ESTUDIO

Deshidratación para las frutas.

1.3 DELIMITACIÓN DEL TEMA.

Investigación social sobre la deshidratación de alimentos, y susbeneficios realizada por los estudiantes de segundo semestre del grupo 2IM10 del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos. ´´DIÓDORO ANTÜNEZ ECHEGARAY´´ en el ciclo 2013-1014 para mejorar lacalidad de vida de las personas.


1.3.1 OBJETO DE ESTUDIO.

Variable dependiente: deshidratación para frutas.
• El proceso de la deshidratación permite que se alargue el tiempo de conservaciónde la fruta en la cual las frutas y verduras perderían mucho más rápido pus propiedades
• Área expuesta: Entre más dividido esté el alimento, hasta cierto límite, más posibilidades hay para queel calor penetre y deshidrate.
• Temperatura: Entre más alta sea la diferencia de temperatura entre el medio de transmisión de calor el alimento mayor la velocidad de salida de humedad.
• Velocidaddel aire.
• Humedad del aire.
• Presión atmosférica
1.3.2 SUJETOS DE ESTUDIO.
Variables Independientes.
• En la alimentación el sabor de los alimentos seria igual y tendría la mismaconcentración de azucares aparte de que sus propiedades no serian iguales.
• Los factores que dependen de la fruta son: la permeabilidad y características estructurales de las paredes o membranas...