Determinación de staphiloccocus aureus

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  • Publicado : 24 de octubre de 2010
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Determinación de Staphiloccocus
aureus

INTRODUCCIÓN

El Staphiloccocus aureus es una bacteria que perjudica potencialmente al ser humano, los síntomas que se presentan son los mismos que losde la Salmonella sp. causando vómitos y diarreas. Estas bacterias son inmóviles y ejercen el daño en el aparato digestivo, se encuentran mayormente en leche y huevos, ya que estos productos sonexpulsados de la parte trasera del animal. Por tal motivo es necesario hacer un análisis de alimentos, ya que estas bacterias son resistentes a pH`s bajos como al HCl(jugo gástrico), y sus enterotoxinasson resistentes también a altas temperaturas, resistiendo así a 100ºC por 20min.

En este análisis haremos el recuento en placa vertida, identificando la cantidad de dichos microorganismos en elalimento(muestra); el recuento lo haremos con Manitol Salado, ya que es un medio altamente selectivo debido a su alta concentración salina.

Objetivo:
- Determinar la cantidad de Staphiloccocusaureus en la muestra

Equipos y materiales:
- Probeta
- Beacker
- Agua destilada
- Tubos de ensayo
- Placas petri
- Matraz
- Caldo peptonado
- Manitol salado- Pipetas

Procedimiento:

1.- Medir 117ml de agua destiada en una probeta para el Caldo
peptonado, y se hace la regla de tres simple para pesar la
cantidad de Caldo peptonado:1000ml 15g
117ml X

X=117x15 = 1,775
10002.- Medir 40ml de agua destilada en la probeta para el Manitol
salado y se pesa la cantidad necesaria:

1000ml 10840ml X

X= 40x108 = 4,32
1000

3.-El Caldo peptonado se distribuye de la siguiente forma:...
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