Determinacion De Bebidas Destiladas Y Fermentadas

Introducción
En esta unidad se estudiaran la aplicación, procesos y actividades relacionados con las bebidas alcohólicas y fermentadas, la producción, envase, comercialización, información yprácticas comerciales vinculadas a la bebida alcohólica, conforme a las especificaciones de ciertas normas.
Asimismo, las normas establecen las especificaciones técnicas y requisitos a cumplir para protegerla salud de quien consume estas bebidas alcoholizadas
Las Bebidas Alcohólicas se analizan siguiendo métodos normalizados y requieren el análisis de algunas substancias que pueden ser tóxicas paralos humanos, si rebasan un cierto límite establecido y son: Alcoholes superiores, aldehídos, y ésteres entre otras cosas, que nos indican la calidad de una bebida y si es apta ó no, para consumohumano.


Análisis durante la elaboración de bebidas

Bebidas alcohólicas y vinagres de exportación, la captación de muestras se debe realizar de acuerdo a lo descrito a continuación:
-Un laboratorio deberácaptar las muestras terminadas y listas para exportar, de aquel que debe encontrarse en la bodega envasado o en granel y en el caso de la cerveza solo se permitirá envasado
-Se captaran 4 ejemplarespara muestras, 3 para el laboratorio autorizado; 2 para el análisis y una como contra muestra. La muestra restante se quedara en el poder del interesado.

bebida estacionado en botellas: el vino debeencontrarse terminado, homogéneo y embazado en su totalidad, la muestra será captada en forma aleatoria
bebida a granel: un boletín de análisis podrá amparar el volumen máximo de un millón de litros,siempre que la bodega cuente con instalaciones adecuadas y disponibles para absorber un volumen acorde con lo solicitado tomando en consideración los siguientes aspectos:
En el momento de lacaptación de la muestra por parte del personal de los distintos laboratorios autorizados, la bebida debe estar terminada y homogenizada, en la bodega en la cual se está captando la muestra
Una vez captada...