Determinacion Del Grupo Amino Terminal

Grupo: 4QM1 SECCION: 1 EQUIPO: 2
Grupo: 4QM1 SECCION: 1 EQUIPO: 2
PRACTINA No. 2
REACCIONES DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS.
INTRODUCCIÓN
Las proteínas pueden definirse como polímeros constituidospor unidades más pequeñas llamadas aminoácidos o bien, como biomoléculas que están constituidas por aminoácidos. Las proteínas son fundamentales, tanto para la estructura como para la función de lascélulas. Son las moléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos y las que presentan mayor número de funciones. Sus principales funciones son: Catalíticas, transporte, Contracción muscular,Protección o defensa, Hormonal, Estructural y de Almacenamiento.
Las unidades estructurales de las proteínas son los aminoácidos, Estos contienen en su estructura química un grupo carboxilo o acido(-COOH) y un grupo amino o básico (-NH2). Existen varios métodos para la identificación de proteínas pero la mayoría tiene como principio alguna reacción química característica del grupo R de losdiferentes aminoácidos. Los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces peptídicos, los cuales se establecen entre el H del grupo amino de un aminoácido y el OH del grupo carboxilo
OBJETIVOS-Identificar aminoácidos que constituyen a una proteína de nuestras muestras experimentales
-Comprender la importancia de estas reacciones para distinguir las proteínas.
-Comprender como estas reacciones nosafectan o benefician en nuestra vida diaria.
RESULTADOS
Reacción para grupos -SH |
Gelatina | - |
Peptona | - |
Albumina | - |
Cisteína | ++++ |
Agua | - |
Reacción de Ninhidrina |Gelatina | - |
Peptona | - |
Albúmina | ++++ |
Tirosina | +++ |
Triptófano | - |
Fenilalanina | - |
Agua | - |


Reacción de Hopkins- Cole |
Gelatina | - |
Peptona | - |Albúmina | - |
Triptófano | ++++ |
Fenilalanina | - |
Agua | - |
Reacción de Millón |
Gelatina | + |
Peptona | - |
Albúmina | - |
Tirosina | ++++ |
Fenilalanina | - |
Agua | - |...