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ACIDO GRASO
Un ácido graso es una  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" \o "Biomolécula" biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal,de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por mediode un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno (H3C-). Los demás átomos tienen libres los dos enlaces, que sonocupados igualmente por átomos de hidrógeno ( ... -CH2-CH2-CH2- ...). En el otro extremo de la molécula se encuentra el grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina con uno de los gruposhidroxilos (-OH) de laglicerina o  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Propanotriol" \o "Propanotriol" propanotriol, reaccionando con él. El grupo carboxilo tiene carácter ácido y el grupo hidroxilo tienecarácter básico(o alcalino).
ESTEROIDE
Los esteroides son un tipo de compuestos orgánicos derivados del núcleo del  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Ciclopentanoperhidrofenantreno" \o"Ciclopentanoperhidrofenantreno" ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con cinco; posee en total17 átomos de carbono. En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos(hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).TRIGLICERIDO
Los triglicéridos, triacilglicéridos o triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo de lípidos, formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres gruposhidroxílicos portres ácidos grasos, ya sean saturados o insaturados.
El exceso de triglicéridos en la sangre se llama  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Hipertrigliceridemia" \o "Hipertrigliceridemia"...