Diagrama De Operacion De Mango Congelado Listo Para Subir
Páginas: 3 (705 palabras)
Publicado: 27 de marzo de 2015
DIAGRAMA DE OPERACIÓN DEL PROCESO DE PULPA DE MANGO
CONGELADO Y DISTRIBUCION FISICA DE LOS EQUIPOS Y MAQUINAS
GESTION DE OPERACIONES; MEJORAMIENTO CONTINUO
RECEPCION
1
RECHAZO
2
RECHAZO
Elaboradopor: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
EVALUACION DE LA FRUTA
2
Descarte
Elaborado por: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
No
Aceptable
3
Si es Aceptable
Equipo:
Equipo: StockaStocka 44 ruedas,
ruedas,
movimiento
movimiento Manual.
Manual.
Pinto
Maduro
Remaduro
Si
TRASLADO AL PESADO
4
Verde
si
Elaborado por: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
TRASLADO A LA
CAMARADE
GASIFICADO
229
Camara de Gasificado
si
6
TRASLADO A RAMPA
DE EMBARQUE
No
Pinto
Maduro
Remaduro
SELECCION
ALMACENAMIENTO DE LA
MATERIA PRIMA 10-12 °C
LAVADO
Detergente Orgánico:
Hidraxin 0.5ml./L.
POES 01
A
10
Evaluación de Grados
Brix, aceptabilidad 14brix
Descarte
11
11
12
2
PCC
1
Equipo:
Equipo: Acero
Acero Inoxidable.
Inoxidable.
.. Dos
Dos valvulas,
valvulas, para
paraagua.
agua.
CORTE Y
PELADO
(CACHETEADO)
POET 01
Esmeril
Esmeril de
de Dos
Dos ruedas,
ruedas, sacar
sacar filo
filo de
de
cuchillos
cuchillos
13
Equipo:
Equipo: Faja
Faja
Transportadora.Transportadora.
TRASLADO AL
CUBETEADO
AREA
AREA CLIMATIZADA
CLIMATIZADA
POET 02 CUBETEADO
SELECCION
A
POET 03
Elaborado por: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
Equipo:
Equipo: Stocka
Stocka 44 ruedas,ruedas,
movimiento
movimiento Manual.
Manual.
PUESTO EN
BANDEJAS
AGUJEREADAS
Descarte
228
227
226
POET 06
25
2
ENVASADO
PCC
2
24
2
DETECCION DE
METALES
POET 05
c
22
2
DESBLOQUEADO
232
SELECCIONADO
CAT I, CAT II
No Bloqueado
Si Bloqueado
TRASLADO A
TUNEL DE
CONGELADO
A
SELLADO DE LA BOLSA
INSPECCION DEL
SELLADO
POET 07
15
2
16
PALETIZADO
CODIFICADO Y
ETIQUETADO
CAMARAALMACEN PRODUCTO
TERMINADO A -25° C
Equipo:
Equipo: Sistema
Sistema de
de Refrigeracion
Refrigeracion
.. Motor
Motor Copeland
Copeland semiHermetico.
semiHermetico.
.Evaporadores,
.Evaporadores,...
CONGELADO Y DISTRIBUCION FISICA DE LOS EQUIPOS Y MAQUINAS
GESTION DE OPERACIONES; MEJORAMIENTO CONTINUO
RECEPCION
1
RECHAZO
2
RECHAZO
Elaboradopor: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
EVALUACION DE LA FRUTA
2
Descarte
Elaborado por: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
No
Aceptable
3
Si es Aceptable
Equipo:
Equipo: StockaStocka 44 ruedas,
ruedas,
movimiento
movimiento Manual.
Manual.
Pinto
Maduro
Remaduro
Si
TRASLADO AL PESADO
4
Verde
si
Elaborado por: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
TRASLADO A LA
CAMARADE
GASIFICADO
229
Camara de Gasificado
si
6
TRASLADO A RAMPA
DE EMBARQUE
No
Pinto
Maduro
Remaduro
SELECCION
ALMACENAMIENTO DE LA
MATERIA PRIMA 10-12 °C
LAVADO
Detergente Orgánico:
Hidraxin 0.5ml./L.
POES 01
A
10
Evaluación de Grados
Brix, aceptabilidad 14brix
Descarte
11
11
12
2
PCC
1
Equipo:
Equipo: Acero
Acero Inoxidable.
Inoxidable.
.. Dos
Dos valvulas,
valvulas, para
paraagua.
agua.
CORTE Y
PELADO
(CACHETEADO)
POET 01
Esmeril
Esmeril de
de Dos
Dos ruedas,
ruedas, sacar
sacar filo
filo de
de
cuchillos
cuchillos
13
Equipo:
Equipo: Faja
Faja
Transportadora.Transportadora.
TRASLADO AL
CUBETEADO
AREA
AREA CLIMATIZADA
CLIMATIZADA
POET 02 CUBETEADO
SELECCION
A
POET 03
Elaborado por: Ing Agroindust. Edgard L. Palomino Muñoz
Equipo:
Equipo: Stocka
Stocka 44 ruedas,ruedas,
movimiento
movimiento Manual.
Manual.
PUESTO EN
BANDEJAS
AGUJEREADAS
Descarte
228
227
226
POET 06
25
2
ENVASADO
PCC
2
24
2
DETECCION DE
METALES
POET 05
c
22
2
DESBLOQUEADO
232
SELECCIONADO
CAT I, CAT II
No Bloqueado
Si Bloqueado
TRASLADO A
TUNEL DE
CONGELADO
A
SELLADO DE LA BOLSA
INSPECCION DEL
SELLADO
POET 07
15
2
16
PALETIZADO
CODIFICADO Y
ETIQUETADO
CAMARAALMACEN PRODUCTO
TERMINADO A -25° C
Equipo:
Equipo: Sistema
Sistema de
de Refrigeracion
Refrigeracion
.. Motor
Motor Copeland
Copeland semiHermetico.
semiHermetico.
.Evaporadores,
.Evaporadores,...
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