Diagrama

CENTRIFUGACIÓN

• Fundamentos. Teoría de la centrifugación
• Fuerzas intervinientes
• Tipos de centrífugas
• Tubular
• De discos
• Filtración centrífuga

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SEDIMENTACIÓN
Sebasa en la diferencia de densidades entre un sólido y
el líquido que lo rodea. Solamente está influenciada por
la gravedad.

CENTRIFUGACIÓN
Proceso en el cual la sedimentación seacelera por la
aplicación de una fuerza centrífuga.
A través de este procedimiento se separan materiales
de diferente densidad aplicando una fuerza superior a la
de la gravedad.
Enbioprocesados suele utilizarse para:
- separar células del caldo de fermentación
- eliminar desechos celulares
- recoger precipitados
- preparar medios de filtración

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En general,requiere un equipamiento más costoso que
para filtración, pero es un procedimiento más efectivo en
aquellos casos en los cuales se tienen partículas más
pequeñas.

Teoría:
Cuando unapartícula de sólido se mueve a través de un
medio continuo, su velocidad se ve afectada por 2
fuerzas:
- Por un lado la partícula se acelera por la fuerza
resultante de la diferencia que existeentre su
densidad y la del medio en el cual está sumergida.
- Por otro lado, existe una fuerza de reacción a la
acción anterior que tiende a detener el movimiento de
la partícula.Por ej. el caso mas sencillo es el de una esfera, en la
cual podemos ver que la fuerza de empuje viene dada
por:

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FB = [ π d3 /6 ρs - ρ ] a
Donde:
d: es el diámetro de la esferaρs: densidad de la esfera
ρ: es la densidad del fluido
a: aceleración de la partícula
Por su parte, la fuerza que se opone al movimiento de la
partícula viene definida por la ley deStokes:

FD = 3π d μ v
Donde:
μ: es la viscosidad del medio
v: es la velocidad de la partícula
Se considera que las aproximaciones anteriores se
cumplen para esferas pequeñas:

dρv/μ