DIALIZADOS

ALIMENTOS SALUDABLES
DIALISIS Hemodiálisis

El aumento de peso (acumulación de agua) entre una y otra sesión de hemodiálisis debe ser una preocupación permanente.

Medida de líquido
Peso
1 taza de té
200 gramos
1 plato de guiso con caldo (cazuela)
100 gramos
1 yogurt
175 gramos
1 vaso de zumo o de jugo
200 gramos
1/2 taza de jalea
100 gramos
1 vasito de helado
150 gramos
1plato de sopa
200 gramos
1 vaso de vino
150 gramos


Potasio: Una forma de eliminar en parte el potasio contenido en verduras y frutas es “lavar” los alimentos. Para ello se deben picar o partirlos en trozos pequeños y ponerlos a remojo en bastante agua, repetir la operación tres veces y después cocinarlos o consumirlos. Este método reduce el contenido de potasio en los alimentos. Tambiénsirve para disminuir la sal de los alimentos.

Alimentos altos en Potasio
Aquellos que aportan 200 milígramos o más de potasio por cada porción de alimento. Se puede consumir 1 porción de ensalada o 1 porción de fruta en todo el día, a poder ser el mismo día que le corresponde la diálisis.
- Verduras: Espinacas, Aguacate (Palta), Coliflor, Zapallo, boniato (camote), Repollo, Coles debruselas.
- Frutas: Plátano, Albaricoques (Damascos), Melón, Lúcumas, Kiwi, Naranjas, mandarinas, Uva, Membrillo, Pomelo.

Alimentos Prohibidos por su muy Alto contenido en Potasio. No se deben comer nunca.
- Frutas desecadas: ciruelas, huesillos, orejones, membrillo, manzana, etc.
- Frutos secos: almendras y pan de pascua que las contenga.
- Salsas de tomate de cualquier tipo, pasta de tomate enconserva.
- Polvos con chocolate: Milo, Quick, Colacao, Chocolate, etc.
- Sal dietética.
- Frutas autóctonas: arrayán, boldo, corcolen, maqui, rosa mosqueta, murtilla, parrilla, mollaca, voqui.
- Mermeladas de ciruela, albaricoques (damasco) y (cereza) guinda.

Fósforo. El fósforo se encuentra en prácticamente todos los alimentos, por lo que resulta difícil disminuir su consumo.

AlimentosMuy Altos en Fósforo
- Lácteos y derivados: leche, yogurt, helados, manjar, quesos, quesillo.
- Cereales integrales y derivados: pan integral, pan negro, pan centeno, arroz integral, fideos integrales, harina integral, tallarines integrales, queques o cocas naturistas o naturales, cereales para el desayuno.
- Legumbres y leguminosas: habas, maíz (choclo), mote, arvejas, habichuelas, porotosgranados, lentejas, garbanzos, arvejas, chuchoca. Limite el consumo de legumbres y leguminosas como máximo a una vez a la semana.




Aporte de Sal
Todos los alimentos contienen de forma natural una cierta cantidad de sal (Na) que es suficiente para las necesidades del organismo. Por tanto no debemos añadir sal a los alimentos ni comer en exceso aquellos alimentos que contengan mucha sal.Los alimentos salados obligan a tomar más agua para atenuar la sensación de sed que producen.

El exceso de agua en el cuerpo ocasiona los siguientes problemas:
– Falta de aire y sensación de ahogo por acumulación de agua en los pulmones.
– Aumento de la presión arterial, aumento del trabajo del corazón e insuficiencia cardiaca congestiva.
– Hinchazón de cara, manos y piernas por laimposibilidad de retirar todo el exceso de líquido durante la diálisis, con la consecuente acumulación progresiva de agua en el cuerpo.

Consejos para reducir la cantidad de sal que consume.

- Cocinar todos los alimentos sin sal y agregar a su comida sólo la cantidad de sal autorizada por su médico. Habitualmente entre 2 y 4 gramos al día.
- Use hierbas aromáticas como alternativa al uso de sal:orégano, ajo en polvo, ralladura de limón, laurel, romero, tomillo, jengibre, albahaca, etc.
- No consuma alimentos procesados con sal como conservas dulces o saladas, productos de pastelería esponjosos, comida preparada fuera de casa, embutidos, fiambres y cecinas, aceitunas, pan con sal, mantequilla con sal, sopas y cremas de sobre, charqui, productos de cóctel, carnes curadas (jamón, salame,...