Diferencia entre surfactantes y biosurfactantes

DIFERENCIA ENTRE SURFACTANTES Y BIOSURFACTANTES.
SURFACTANTES:
Los surfactantes son sustancias que modifican la relación entre dos superficies.
Un surfactante modifica las fuerzas de lassuperficies (o interfases) al orientarse entre ellas, proporcionando de esta manera una unión más estrecha.
Según Anderson (1977), todos los surfactantes tienen la característica común en su estructura, dellevar un grupo soluble en agua (hidrofílico) unido a otro grupo constituido por una larga cadena de hidrocarburos solubles en aceite (lipofílico). Estos dos grupos pueden estar directamente oindirectamente unidos por otro grupo intermedio denominado surfactante.
La mayoría de los surfactantes son líquidos viscosos, suspensiones o soluciones; sin embargo, hay algunos sólidos que vienen enforma de cristales, de hojuelas y de ceras.
Según sea su ionización en el agua, los surfactantes pertenecen a los siguientes tres grupos:
1. Iónicos
a) Aniónicos
b) Catiónicos
2. Noiónicos
3. Anfotéricos
Surfactantes sintéticos:
De acuerdo a Anderson (1977), los surfactantes sintéticos se desarrollaron en vista de las desventajas que presentaban los jabones de uso domésticoempleados como surfactantes.
Una desventaja que tienen es que forman sales insolubles con los iones de calcio, magnesio y hierro de las aguas duras, estas sales se precipitan en lasolución y forman una nata sobre el agua.

BIOSURFACTANTES:
Los biosurfactantes son moléculas complejas que cubren un amplio rango de estructuras químicas incluyendo péptidos, ácidos grasos,fosfolípidos, glicolípidos, antibióticos, lipopéptidos, etc.
Muchos biosurfactantes han sido purificados y sus estructuras químicas son conocidas.
Los biosurfactantes son compuestos producidos por unavariedad de microrganismos que son capaces de reducir la tensión de superficie o interfaciales.
Por partición en las interfaces de agua-aire y agua-aceite. Pueden tener una variedad de estructuras:...