Difusividad En Naftalina

ROCEDIMIENTO
Paso a paso
• [pic]

1- Calcar las iniciales elegidas en papel transparente.
1
• [pic]

2- Superponerlas de un modo armonioso para que quedenentrelazadas.
2
• [pic]

3- Calcar el monograma con papel carbónico sobre una placa de pastillaje ya seca.
3
• [pic]

4- Pintar con colorantes vegetales yespolvorear con abundante givré.


Glasé australiano















INGREDIENTES

Claras de huevo 1
Azúcar impalpable cernida 250 g
Goma arábiga enpolvo 1/8 cdita
Glucosa 1/4 cdita

PROCEDIMIENTO

Separar la clara a utilizar y guardarla en un frasco de vidrio en la heladera durante 1 ó 2 días. Luego, colocar laclara en un bol y agregar azúcar impalpable cernida por cucharadas, mezclando con una espátula. Cuando llegue a un punto medio, incorporar la goma arábiga en polvo ycontinuar mezclando.
Añadir más azúcar y, antes de llegar al punto, incorporar la glucosa sin dejar de batir. Batir durante unos minutos hasta integrar bien. Antes deutilizarlo dejar reposar 30 minutos.

Torta de chocolate

INGREDIENTES

Chocolate para taza 5 barras
Manteca 125 g
Azúcar 150 g
Yemas 3
Esencia de vainilla 1 cditaCoñac 1 copita
Claras 3
Polvo para Hornear 2 cditas
Harina de trigo 0000 150 g




PROCEDIMIENTO
Derretir el chocolate a baño de María. Aparte, batir la manteca conel azúcar hasta obtener una crema. Agregar las yemas de a una mientras se continúa con el batido. Incorporar el chocolate, la esencia y el coñac y las claras batidas apunto nieve. Añadir la harina tamizada con el polvo para hornear. Colocar en un molde de 24 cm, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado alrededor de 35 minutos....