dimensión cocina
Páginas: 4 (933 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2014
DIMENSIONES DEL AREA DE UNA COCINA
Definir el triángulo de trabajo
En una cocina funcional, la “unión” del refrigerador, la cocina y el lavaplatos debe formar lo que se conocecomo “triángulo de trabajo”.
En cada vértice de este triángulo o, en torno a ellos, se desarrollan las actividades más importantes y propias de la cocina: preparación, cocción y limpieza de losalimentos.
El “triángulo de trabajo” es la distancia más corta entre el refrigerador, la superficie principal de cocción y el lavaplatos. Su correcto diseño asegura que las actividades de cocción se centrenen una sola área, dejando todo lo necesario al alcance de la mano.
Para que el triángulo funcione en forma óptima, la suma de sus 3 lados no debe ser mayor a 8 mts. Y, por separado, ninguno debe sermenor a 1,20 mts. ni mayor a 2,70 mts.
Instalar mesones y muebles base
Las superficies de trabajo son importantes elementos para un cocinero. Considerar alturas que resulten útilespara personas de distintos tamaños y que trabajen de diferentes formas, de pie o sentados.
Trabajar al menos 2 alturas de mesones: una entre 72 y 92 cms. y otra, entre 92 cms. y 1.14 mts. Así contarácon un mesón adecuado para cada tarea y aportará un elemento adicional de diseño.
En donde vaya a haber personas sentadas (comedor de diario, península, isla o bar) dejar al menos 30 a 50 cms.de espacio libre para las piernas.
Distribuir cubiertas a ambos lados de la zona de cocción y, si fuera posible, profundizar la cubierta más allá de los fuegos, para tener a mano un recipiente concucharas de madera, utensilios, el salero u otros elementos.
Para que los pies no choquen con los muebles base al utilizar su cubierta, retroceder los zócalos respecto al planovertical del mueble. Con 7,5 cms. mínimo, tanto en altura como en profundidad se podrá trabajar más cómodo.
Redondear las esquinas abiertas de los muebles
Instalar muebles murales
No...
Definir el triángulo de trabajo
En una cocina funcional, la “unión” del refrigerador, la cocina y el lavaplatos debe formar lo que se conocecomo “triángulo de trabajo”.
En cada vértice de este triángulo o, en torno a ellos, se desarrollan las actividades más importantes y propias de la cocina: preparación, cocción y limpieza de losalimentos.
El “triángulo de trabajo” es la distancia más corta entre el refrigerador, la superficie principal de cocción y el lavaplatos. Su correcto diseño asegura que las actividades de cocción se centrenen una sola área, dejando todo lo necesario al alcance de la mano.
Para que el triángulo funcione en forma óptima, la suma de sus 3 lados no debe ser mayor a 8 mts. Y, por separado, ninguno debe sermenor a 1,20 mts. ni mayor a 2,70 mts.
Instalar mesones y muebles base
Las superficies de trabajo son importantes elementos para un cocinero. Considerar alturas que resulten útilespara personas de distintos tamaños y que trabajen de diferentes formas, de pie o sentados.
Trabajar al menos 2 alturas de mesones: una entre 72 y 92 cms. y otra, entre 92 cms. y 1.14 mts. Así contarácon un mesón adecuado para cada tarea y aportará un elemento adicional de diseño.
En donde vaya a haber personas sentadas (comedor de diario, península, isla o bar) dejar al menos 30 a 50 cms.de espacio libre para las piernas.
Distribuir cubiertas a ambos lados de la zona de cocción y, si fuera posible, profundizar la cubierta más allá de los fuegos, para tener a mano un recipiente concucharas de madera, utensilios, el salero u otros elementos.
Para que los pies no choquen con los muebles base al utilizar su cubierta, retroceder los zócalos respecto al planovertical del mueble. Con 7,5 cms. mínimo, tanto en altura como en profundidad se podrá trabajar más cómodo.
Redondear las esquinas abiertas de los muebles
Instalar muebles murales
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