Dios y los alimentos - México prehispánico

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Historia de la gastronomía Mexicana
Fecha: 19 enero 2013

DIOS Y LOS ALIMENTOS



Desde las épocas más antiguas de la civilización, el hombre impulsado por sunecesidad fisiológica de consumir alimentos para sobrevivir ha llevado a cabo la gastronomía; iniciando con estos procesos de cocina desde el acto de caza y recolección de semillas y frutos, hastadesarrollar y descubrir procesos de transformación para los mismos como el asado e incluso utensilios que facilitaban su caza como lanzas y cuchillos de piedra. Pero este proceso de alimentarnos siempre haestado unido no solo a esta necesidad del ser humano, sino que está 100% ligada a la vida y la muerte. Una persona que no se alimente o ingiera líquidos puede morir en cuestión de semanas, por lotanto estos representan para nosotros las principales fuentes de la vida. Sin embargo para que el alimento pueda dar vida al hombre debe efectuarse la muerte primero, ya sea de un fruto, como de unanimal. Es por esta razón que para nuestros antepasados el alimento ha tenido significado divino e incluso tiene cierta comparación con los dioses ya que son ellos quienes dan vida y fertilidad a la tierray a los hombres. Este proceso de alimentación para ellos no queda solo en la muerte del alimento, sino que este mismo cumple con un ciclo, en el que al momento de morir, renace como vida misma en elser humano. Uno de los alimentos que se ha considerado más importante en nuestra alimentación desde la época prehispánica ha sido el Maíz, del cual hay evidencia escrita las civilizacionesmesoamericanas como mayas y aztecas utilizaban para representar a sus divinidades hacia quienes realizaban ofrendas como alimentos y sacrificios humanos en celebraciones religiosas. Para ellos la sangre es unode los líquidos más sagrados y al igual que el agua, el pulque, semen y leche materna representan la vida en el ser humano. Existe un dato bastante interesante en el que se menciona que los aztecas...