diploma de sexto

Publicado en Sabores (http://saboresenlinea.com)

Tres leches clásico
1 de Junio, 2011
Chef: Lorena Velázquez
Dificultad:
Fácil

Ingredientes:

Rinde:
12 porcDuración:
40 min

Costo:
Bajo

Preparación:
El queque:

Para el queque:
6 huevos enteros
2 tazas de harina
2 cditas. de polvo para hornear
1½ tazas de azúcar
1 cdita. devainilla

Para las leches:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 yemas de huevo
¼ de taza de ron o al gusto (opcional)

Para el merengue:

1. Precaliente el hornoa 350°F (175°C). Engrase y enharine un pyrex
de 3 litros.
2. Cierna la harina y el polvo de hornear.
3. Bata los huevos hasta que se tripliquen en tamaño. Agregue el
azúcar y lavainilla.
4. Añada los ingredientes secos (harina y polvo de hornear),
mezclando en forma envolvente.
5. Coloque la mezcla en el pyrex y hornee por 30 minutos.
6. Al sacarlo delhorno, deje enfriar unos 15 minutos, perfore con un
tenedor y báñelo con las leches preparadas.
Las leches:
1. Licue las leches con el ron y las yemas de huevo.

½ taza deazúcar
¼ de taza de agua
3 claras de huevo
tajaditas de melocotón en almíbar para
decorar

2. Bañe el queque con la mezcla de leches y decore con merengue.
El merengue:
1. Coloqueel azúcar y el agua en el fuego; revuelva hasta disolver
el azúcar. Hierva hasta obtener punto de hilo.
2. Bata las claras a punto de nieve, agregue el almíbar y bata 2
minutos.3. Coloque sobre el queque húmedo con las leches y decore con
tajaditas de melocotón en almíbar.

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