Dirección De Control Del Sector Industria, Producción Y Comercio

DIRECCIÓN DE CONTROL DEL SECTOR INDUSTRIA, PRODUCCIÓN Y COMERCIO
MERCADOS DE ALIMENTOS, C.A. (MERCAL, C.A.)
PROCEDIMIENTOS PARA LA DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Mercados de Alimentos Mercal, C.A. (MERCAL, C.A.) es una empresa del Estado
venezolano. Su creación fue ordenada mediante Decreto Nº 2.359 del 09-04-2003 (Gaceta
Oficial Nº 37.672 del 15-04-2003). La prenombrada empresase encuentra adscrita al
Ministerio de la Alimentación, según Decreto Nº 4.595 del 12-06-2006, sobre Organización
y Funcionamiento de la Administración Pública Nacional (Gaceta Oficial Nº 38.464 del 22-
06-2006), actualmente, Ministerio del Poder Popular para la Alimentación.
La Compañía tiene por objeto la comercialización y el mercadeo, al mayor y al detal, de
productos alimenticios decalidad y alto contenido nutricional, productos de limpieza y aseo
personal, electrodomésticos, línea blanca, expendio de comida rápida, prendas de vestir,
calzado, artículos deportivos, perfumería, papelería, mueblería, materiales de construcción,
juguetería, utensilios de cocina, artículos para el hogar, lencería, textos y útiles escolares y
otros productos de lícito comercio, de consumo masivoy de primera necesidad, de origen
nacional o internacional, así como la distribución y colocación de los mismos en puntos
estratégicos de venta. La suprema dirección de MERCAL, C.A. corresponde a la Asamblea de
Accionistas. La red MERCAL, C.A., directa en el estado Aragua, estaba conformada por 8
centros de acopio y 22 módulos tipo I.
Alcance y objetivos de la actuación
La actuación estuvodirigida a la evaluación de los procedimientos utilizados por (MERCAL,
C.A.), durante el año 2005 y primer semestre de 2006, para la distribución de los productos
alimenticios e insumos, destinados a satisfacer los requerimientos de la población del estado
aragua, cuyos objetivos fueron: determinar si los centros de acopio y los módulos tipo I de la
red MERCAL, C.A., cuentan con instalacionesque permitan el almacenamiento, resguardo,
preservación de los productos alimenticios e insumos, comercializados por la empresa,
incluyendo los equipos de refrigeración, de acuerdo a la normativa que rige la materia y
determinar si los responsables de los centros de acopio ejecutan y controlan los procesos
relacionados con la preservación y conservación de los productos alimenticioscomercializados por la empresa. En tal sentido, se inspeccionó el 63,00% de los centros de
acopio y 32,00% de los módulos tipo I, tomando en consideración como criterios de
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selección, la mayor cantidad de población sectorial a satisfacer, ubicación geográfica y la
accesibilidad.
Observaciones relevantes
En la inspección realizada en 10 establecimientos donde funcionan los centros de acopio ymódulos tipo I se constató deficiencias en la ventilación e iluminación, en cuanto a calidad e
intensidad. Al respecto, el artículo 14 de las Normas de Buenas Prácticas de Fabricación,
Almacenamiento y Transporte de Alimentos para Consumo Humano (Gaceta Oficial Nº
36.081 del 07-11-96), señala que la iluminación del establecimiento debe ser de la calidad e
intensidad requeridas para la ejecuciónhigiénica y efectiva de las actividades de fabricación,
envasado y almacenamiento; adicionalmente, el artículo 16 de las precitadas Normas,
refieren que la ventilación del establecimiento debe ser adecuada para prevenir la
condensación del vapor, facilitar la remoción de calor y de los contaminantes generados en
las áreas de producción. Lo expuesto obedece, a fallas en el mantenimiento preventivo ycorrectivo por parte de la Coordinación Regional y por las dependencias administrativas y
técnicas competentes de MERCAL, C.A., relacionado con la sustitución y reemplazo oportuno
de las bombillas, así como del acondicionamiento de las áreas de depósito a las condiciones
mínimas previstas en la normativa. Tal situación dificulta las labores de almacenaje, limita el
acceso y permanencia en...