Disacaridasas

Fundamentos bioquímicos de las alteraciones relacionadas con la digestión de carbohidratos
Una vez llegados los disacáridos a la micro vellosidades del intestino delgado tenemos unas enzimas(disacaridasas) encargadas de hidrolizar los disacáridos (maltosa, lactosa, sacarosa) en monosacáridos para posterior mente ser trasladados al intestino grueso en donde se llevara a cabo la nutricion porlas células allí presentes y así ser mandados a la sangre en donde será distribuida a todas las células del organismo, dependiendo del monosacáridos la célula llevara a cabo el proceso de nutrición yasea por difusión facilitada( fructosa) o por transporte activo ( glucosa, galactosa).
La Celulosa no se puede degradar porque es un polisacárido Estructuralmente diferente del Almidón y elGlucógeno. Está formada por la polimerización de Beta Glucosa, los enlaces glucosídicos en los monómeros de Beta glucosa son muy fuertes para ser degradados por las Amilasas. La única enzima que puededesdoblar a la celulosa es la Celulosa que actúa degradando las Paredes celulares de las células vegetales que contienen una alta concentración de Celulosa.
El sistema digestivo del hombre y los demásconsumidores Carnívoros no poseen esta enzima por lo tanto no pueden degradar a la Celulosa, sin embargo esta fibra insoluble es bastante resistente a la degradación bacteriana en el colon y es excretadaprácticamente en las heces, Por este motivo y por su capacidad de retener agua contribuye a aumentar la masa fecal y aumenta el movimiento del colon.
Los tipos de disaridasas presentes en el organismoson:
Sacarasa.- se encarga de romper la sacarosa en glucosas y fructosas.
Lactasa.- se encarga de romper la lactosa en glucosas y galactosas.
Isomaltasa.- se encarga de romper la isomaltosa en lasdos glucosas que lo conforman.
Maltasa.- se encarga de romper la maltosa en las dos glucosas que la forman.
Trehalasa.- se encarga de romper la trehalosa en las dos glucosas que la forman.
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