Diseño De Un Proyecto De Galleteria Casera Como Idea De Negocio

DISEÑO DE UN PROYECTO DE GALLETERÌA CASERA COMO IDEA DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE EMPRESA EN EL BARRIO LAS AMERICAS, ANO 2010















DIEGO MAURICIO PULIDO MOTATO
JANETH LAGUNA MENDOZA
ISMAEL BARRERA DIAZ



















UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CONTADURIA PÚBLICA
SEMINARIO DE GRADO
IBAGUÉ
2010
DISEÑO DE UN PROYECTO DEGALLETERÌA CASERA COMO IDEA DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE EMPRESA EN EL BARRIO LAS AMERICAS, ANO 2010











DIEGO MAURICIO PULIDO MOTATO
JANETH LAGUNA MENDOZA
ISMAEL BARRERA DIAZ





Proyecto de Investigación para Optar a al Título de Contador Público





Docente
Gustavo Adolfo Rubio Rodríguez
MAGISTER EN DIRECCIÓN EMPRESARIAL Y MARKETINGUNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CONTADURIA PÚBLICA
SEMINARIO DE GRADO
IBAGUÉ
2010
CONTENIDO

Pág.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6
1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA 6

2. OBJETIVOS 7
2.1 OBJETIVO GENERAL 7
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 7

3. JUSTIFICACIÒN 8

4. MARCO DE REFERENCIA 9

5. ASPECTOS METODOLOGICOS 12
5.1 FUENTES Y TECNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 125.1.1 Población 12
5.1.2 Muestra 12
5.1.3 Método de recolección 12
5.1.4 Fuente primaria 12
5.1.5 Fuente secundaria 12

6. CRONOGRAMA 13

7. PRESUPUESTO 14
7.1 PRESUPUESTO DE INVERSIONES 14
7.2 PRESUPUESTO DE COSTOS DE OPERACIÓN 14

8. RECOLECCIÓN Y ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN 16
8.1 TABULACIÓN, ORDENAMIENTO, PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN16

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 27

10. ANEXO A. ENCUESTA 28

BIBLIOGRAFÍA 30

LISTA DE TABLAS

Pág.


Tabla 1. ¿Consume actualmente o ha consumido alguna vez galletas? 16

Tabla 2. ¿Por qué motivos compra galletas? 17


Tabla 3. ¿Qué tipo de galletas consume? 18

Tabla 4. ¿Qué sabores prefiere? 19

Tabla 5. ¿Con qué frecuencia compra usted estas galletas? 20Tabla 6. ¿Cuánto paga por las galletas que compra? 21

Tabla 7. ¿En qué momento las consume? 22

Tabla 8. ¿Dónde las consume? 23

Tabla 9. ¿En qué tipo de establecimiento compra usted habitualmente este tipo de galletas? 24

Tabla 10. ¿Estaría interesado en adquirir una nueva marca de galletas con alguna de estas características? 25


LISTA DE GRAFICAS

Pág.

Gráfica 1. Noeles el líder de la categoría de galletas 11

Gráfica 2. Consume Actualmente galletas 16


Gráfica 3. Motivo de compra 17

Gráfica 4. Consumo de galletas 18

Grafico 5. Sabores Preferidos 19

Gráfica 6. Frecuencia en la que compra galletas. 20

Grafico 7. Capacidad De Compra 21

Grafica 8. Momento de consumo 22

Gráfica 9. Lugar de consumo 23


Gráfica 10.Puntos de compra 24

Gráfica 11. Características preferidas 25






















1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El desempleo es un tema de interés que inquieta a todos los habitantes, ya que es una problemática que vivimos a diario, la cual afecta directamente a la población, por ser este un factor influyente social y económico en los hogares y en la sociedad engeneral.

Hasta el año 2000, el desempleo de Ibagué era similar al de las otras ciudades. Sólo desde entonces, comenzó a exhibir niveles más altos y persistentes. A lo largo de todo el 2009 la media nacional de desempleo aumentó, Ibagué fue una de las ciudades afortunadas en pasar del 18 por ciento, mismo periodo 2008, a 15.7 para finalizar 2009. A pesar de ello la percepción general de losibaguereños es que la situación no ha variado mucho y que por el contrario encontrar un empleo estable es cuestión de suerte, manejo de influencias ó palancas que lo recomienden ó lo vinculen a una empresa.

El elevado y persistente desempleo que ha exhibido Ibagué ha sido una manifestación sistémica de la baja calidad del empleo, ante esta problemática surge uno de los fenómenos más latentes en la...