Distintivi h

I. GENERALIDADES

I.1 Antecedentes del restauran (CATEDRAL)

A principios del año 2001 nace la idea de abrir un establecimiento en el cual se ofrezcan alimentos preparados al consumidor con el propósito de fomentar el turismo y sobre todo dar a conocer la gastronomía típica de nuestra región mediante las especialidades y los tipos de comida que el establecimiento pueda ofrecer, asumiendo asítodos los retos y responsabilidades el día 10 de junio del 2001 abre por primera vez el establecimiento ofreciendo alimentos preparados bajo el mando de la encargada y dueña la señora Araceli Sáenz Rivera.
Así mismo cumpliendo con el llenado de todas las solicitudes correspondientes que son requisitos obligatorios que exige la SSA, poniendo en marcha este giro comercial y aceptando el retopara resolver los obstáculos que se pudieran presentar durante el proceso se hace mención que al inicio solo comenzó con un solo turno teniendo al mando cinco empleados y gracias a la demanda y al crecimiento de la empresa se pudo contratar a más personal llegando al numeró de diez empleados, haciendo posible que se organizaran en dos turnos para un mejor servicio, y es por eso que gracias alcompromiso y la responsabilidad que se asumió hoy por hoy es una de los establecimientos de renombre con más prestigio en esta ciudad tratando de mejorar a cada paso tanto la calidad como el servicio que nos ayudará a obtener mayor éxito para así ser reconocida a nivel nacional.

Misión:

Ofrecer productos alimenticios elaborados higiénicamente típicos de la región así como dar un excelenteservicio y un buen trato por parte de las personas que laboran en este establecimiento, mostrando siempre el compromiso y el respeto para el comensal haciendo de ésta una visita placentera y muy grata garantizando el regreso de nuestro consumidor

Visión:

Llegar a ser una empresa de mayor prestigio a nivel nacional e internacional mostrando siempre el compromiso y la responsabilidad deofrecer productos alimenticios inocuos garantizando el bienestar del consumidor.

Valores:

El RESTAURAN CATEDRAL presenta siempre los valores como son el compromiso, la responsabilidad, el respeto, la tolerancia y sobre todo la iniciativa para poder hacer trabajos que ayuden a la empresa misma a su crecimiento en prestigio y calidad.

Políticas de calidad:

Cada integrante de la empresaRESTAURAN CATEDRAL tiene el compromiso y la responsabilidad de asumir el trabajo como beneficio propio garantizando el bienestar del establecimiento teniendo siempre en mente que si la empresa crece el crecimiento será mutuo.

I.2. Trabajos previos

En la empresa RESTAURANT CATEDRAL no se cuenta con ningún registro que garantice un trabajo previo acerca del programa de “DISTINTIVO H”.

I.3.Justificación
Para llevar un mejor control se pretende plantear un programa que mejore la calidad de los productos alimenticios ofrecidos en el Restaurant Catedral cubriendo cada punto crítico que pueda implicar un riesgo para el consumidor, así como poder llenar cada formato y tener registros para tener un mejor control y poder monitorear cada variable y corregir cada área de oportunidad que sepueda presentar y con esto garantizar que los productos alimenticios ofrecidos se encuentren inocuos y de muy buena calidad.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Toda empresa o todo establecimiento pretende ofrecer sus servicios o productos que estén elaborados higiénicamente y sobre todo de buena calidad ya que este factor determinara el grato absoluto del consumidor, es por esta razón que elestablecimiento restauran catedral debido a múltiples esfuerzos pretende brindar la calidad máxima mediante un cuidado único y constante y así cubrir cada anomalía que pudiese presentarse en las áreas de trabajo.
El principal factor de estos problemas es las malas prácticas de manufactura debido a la carga de trabajo, y es el principal punto a cubrir o corregir no importa si por necesidad o placer ya...