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La cocina Guerrerense tiene peculiaridades muy marcadas que hacen de cada platillo una nueva experiencia. El resultado de años de mezclar sabores y estilos culinarios ha dado como resultado un delicioso menú con raíces indígenas y españolas. Algunos de los ingredientes más utilizados en la gastronomía de Guerrero son el maíz, el chile, la carne, el fríjol y los mariscos.

Los platillos comolos moles rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile; las tortillas memelas, picadas, chalupas, tostadas, totopos; los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas; los pozoles; blanco, verde y de elote o el pozole; los frijoles (que se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano); además del chocolate y los platillos.
Las comidas deGuerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa. Predomina la primera, pues los ingredientes dominantes son: el maíz, el chile, el fríjol y la carne.

De ascendencia indígena son los moles rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile; las tortillas, memelas, picadas, chalupas, tostadas, totopos; Losatoles blancos y dulces combinados con diversas frutas; los pozoles blanco, verde y de elote o el pozole; los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. De origen español es nuestro pan de trigo, blanco o biscocho incluyendo las "chilpancingueñas", las semitas tixtlecas, marquesote chilapeño,etc.

En Chilapa se preparan deliciosos platillos franceses que llevaron las monjas del "Verbo Encarnado" en el siglo XIX y enseñaron a las alumnas de su Colegio. Todas las regiones tienen platillos especiales que preparan las familias y ofrecen a sus invitados: salsa y mole de jumil, en Taxco; tamales de fríjol, calabaza o ciruela, en Tepecuacuilco; pichones y codornices en Iguala; adobo decochinita, en Huitzuco; panques de arroz y mantequilla, en Teloloapan; chalupas fritas cubiertas de carne deshebrada, cebolla y salsa de chipotle, así como gallina rellena, en Chilapa; fiambre, especia y barbacoa, en Tixtla; pulpo enamorado y camarones a ajillo, en Acapulco; caldo de langostinos, de iguana cuatete en Costa Chica; pescado a la talla y relleno de puerco en Costa Grande; mole de iguana ode armadillo en Tierra Caliente; totopos y barbacoa de chivo, en La Montaña. En todo el Estado se preparan barbacoas de res, chivo, carnero y pollo; arroz y verduras en variadas combinaciones.

Entre las bebidas calientes, a parte de los variados atoles, el chocolate y el café, hay que considerar las variadas infusiones con "té", el toronjil, hojas de toronjo, flores de naranja y limón,hierbabuena, manzanilla; entre las bebidas frescas, además de las aguas de limón, naranja, piña, guayaba, guanábana, jamaica y tamarindo, el chilate de Costa Chica y las aguas frescas de mango, papaya, mamey, marañona, zapote prieto, coco, tuba de palma, jugo de caña y aguamiel de mamey.

De las debidas alcohólicas, el mezcal de Guerrero es superior, según los conocedores, a cualquier otro mezcal, suproducción es muy limitada y su consumo es únicamente de carácter local. También es famoso el vino de Huitzuco.

Cada región se caracteriza por un platillo en particular, y cada una tiene su toque, como lo es en Taxco la salsa y mole de jumil; en Tepecuacuilco los tamales de fríjol, calabaza o ciruela; en Iguala los pichones y codornices; en Huitzuco el adobo de cochinita; en Teloloapan lospanqués de arroz y mantequilla; en Chilapa las chalupas fritas cubiertas de carne deshebrada, cebolla y salsa de chipotle, así como gallina rellena; en Tixtla el fiambre, especia y la barbacoa; en Acapulco el pulpo enamorado y los camarones a ajillo; en Costa Chica el caldo de langostinos, de iguana cuatete; en Costa Grande el pescado a la talla y relleno de puerco; en Tierra Caliente el mole de...