Doc2


REALIDAD PROBLEMÁTICA
La calidad en el servicio poco a poco toma una importancia en todos los negocios. Por el simple hecho de que los clientes exigen siempre lo mejor. Antes, la oferta era un pocomás limitada, pero con el desarrollo de los mercados, productos y progresos técnicos, llegaron al cliente, una impresionante gama de productos y marcas equivalentes, con una saturación de elementosde diferenciación
La gastronomía peruana vive un auge a nivel internacional y es considerada como una de las mejores en el mundo. Sin embargo, somos un país en el cual la satisfacción al cliente es untema que en la mayoría de restaurantes pasa a un segundo plano. Muchas personas en nuestra nación invierten en el negocio de los restaurantes al considerarlo sencillo y rentable; sin embargo muchosfracasan, y los propietarios pierden su capital. Ello sucede en gran medida porque no se ha contemplado la verdadera dimensión del servicio, la cual implica calidad, confiabilidad, buena atención,limpieza, amabilidad, precios acordes con el servicio, entre otros. Sólo de esa manera se podrá tener comensales satisfechos y fieles al negocio.
A lo largo del tiempo, los clientes han ido asumiendo unaimportancia cada vez mayor, ante ello, las empresas deben centrar sus esfuerzos en lograr su satisfacción. Pero para diferenciarse no basta con satisfacer al cliente; hay que lograr superar susexpectativas.
Sólo ello nos augura mayores probabilidades de asegurar la existencia futura de la organización Por ello; se debe concebir a los clientes como una unidad y darle a cada uno la importancia y ellugar que merecen. En la actualidad los clientes exigen un trato individualizado; se ha desterrado toda aquella idea previa a la revolución industrial en la cual tanto productos como servicios eranbrindados de modo homogéneo, tratando a las personas como si fuesen simples máquinas o instrumentos.
En tal sentido, dada la exigencia cada vez más grande de los clientes, resulta imprescindible...