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INTRODUCCION



Desde el año de 2011, tres amigos de universidad Brayan Sánchez Morera, Isamar Salmerón Martínez y Ericka Madrigal Soto, emprendieron la elaboración casera de helados de manera empírica, probando diferentes técnicas y métodos para lograr obtener productos de buena calidad y atractivos para vender en la casa de una de las madres de estas jóvenes ubicada en Carrillos Bajo dePoas. Fue de esta manera que el negocio fue creciendo de manera tal que decidió no realizarlos más en su casa de habitación sino montar una planta de producción que inicialmente contaba con solamente cinco sabores: coco, frutas, maní, sirope con leche y crema.
Fue hasta este año, que su producción aumenta y con ello la cantidad de clientes que en la zona tenían bien identificada la calidad delproducto y la satisfacción que les brindaba el consumo de los mismos. Poco a poco fue aumentando su planta, así como también sus proveedores de frutas, leche líquida y demás ingredientes necesarios para la confección del helado.
En este momento no se le tenía nombre al producto ya que se vendía en una bolsa transparente simple y casera, de ahí nació la necesidad de bautizar el producto nombrándoloANGEL en nombre de la mamá de una de las compañeras cuyo nombre es Mari Ángel y es donde se vendían los helados inicialmente.
Esto como seña de agradecimiento y dedicación que la señora ha brindado desde el comienzo del proyecto y cabe recalcar la abnegación y buen servicio que ha brindado poder lograr incursionar el producto de la mejor manera.
Actualmente este grupo de jóvenes se interesanen la elaboración de helados para personas con diabetes por lo que han decidido realizar un estudio de mercado para poder lograr dicho objetivo.








Definición del Problema

¿Cuáles son las características que debe de tener un nuevo helado para personas diabéticas?

Justificación e importancia
La creación de Helados Ángel surge de un grupo de emprendedores amigos que detectaronla necesidad de los consumidores que padecen de diabetes y desean comprar helados a base de frutas frescas y así lograr la fabricación de estos en varios sabores, es una idea ambiciosa al combinar diseño, imagen y atención personalizada y busca diferenciarse de otros productos tradicionales basándose en la satisfacción de los consumidores que viven el día a día este padecimiento.
Lainvestigación busca recopilar datos, de los cuales se desean conocer como aportes de información primaria para interpretarlos y hacer uso de ellos. Además esta información permite analizar e interpretar de forma adecuada como debe realizarse para lograr la obtención de dicho producto y así poderlo comercializar, siempre enfocado a dicho segmento de mercado.
Se busca que la empresa de Helados ANGELlogre la más precisa y clara definición de aspectos relevantes para la elaboración de un producto apto para personas con diabetes donde se debe enfocar en aspectos como:
1. La diabetes no significa que no se pueda consumir azúcar.
2. Toda persona con este padecimiento al realizar la adquisición de un producto debe revisar siempre el etiquetado.
3. El azúcar no es dañina es su consumo en exceso.4. Existen productos como los edulcorantes que son aptos para diabéticos

Cabe recalcar que dicho estudio es una herramienta de primordial importancia debido a la gran necesidad que sienten las personas con este padecimiento y que en un momento desean consumir un producto en un momento determinado y que por sus restricciones medicas alimenticias no se les permite.



Objetivo GeneralInvestigar el Nicho el mercado al cual podrían estar dirigidos los helados para diabéticos (ERICKA)
“Nicho representa el conjunto espacial de clientes potenciales que nos interesa, con lo que desarrollaremos una estrategia determinada para atraerlos y convencerlos de la bondades/ ventajas de los productos y el valor económico que posee nuestra empresa”
Libro Las oportunidades de Negocio y El...