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CONDUCTA 

ALIMENTARIA 

DE 

RIESGO 

EN 

ADOLESCENTES 

ESCOLARIZADOS 
Cuando  se  habla  de  desórdenes   alimenticios  se  hace  referencia  a  la 
problemática alimentaria en un  amplio espectro  que abarca problemas relacionados 
con  sobrepeso   como  con  infrapeso,  que  se  definen  como  un  patrón  de  conducta 
anormal  respecto  a  la ingesta  de alimentos  y el balance energético.  Por  otra parte, 
el  término  conducta  alimentaria  de  riesgo  se  refiere  a  los  hábitos  alimenticios  que 
pueden  desencadenar  desórdenes  relacionados  con  el  infrapeso  (anorexia  y 
bulimia).  
 
Así,  el  interés  de  este  trabajo  se  centra  en  conocer  cómo  es  que  diversos 
contextos  (familia,  escuela  y  comunidad)  mediados  por  una  serie  de  variables 
personales (psicosociales),  influyen  en  la  conducta  alimentaria  de  riesgo   en 
adolescentes  escolarizados.  Es  decir,  consideramos  que  estas  variables 
psicológicas  actúan  directamente  en  la  conducta  alimentaria  de  riesgo   y   a  la  vez 
como  mediadoras  en  la  relación  entre  los  diversos   contextos  y  dicha  conducta 
desadaptativa de la población estudiada. 
 
El abordaje de los desórdenes alimenticios en el adolescente se han centrado 
en el  análisis de  factores  que  aun y cuando regularmente se encuentra una relación 
empírica  significativa,   generalmente  no  resulta  funcional  tanto  en  términos 
explicativos  como  predictivos,  y  por  consiguiente  en   el  plano  preventivo  y 
terapéutico.  Existe  un  consenso  general  en  relación  a  que  la investigación, 
prevención  y  tratamiento  de  los  desórdenes  alimenticios  deben  de  contemplar  un 
abordaje  multi  e  interdisciplinar  en  donde   factores  de  índole  biológicos, 
socioculturales y psicológicos  inciden en  la  etiología, desarrollo  y  mantenimiento de 
estos problemas.  
 
Por otra  parte,  los desórdenes alimenticios obedecen a un continuo  en donde 
tanto  los  problemas de  infrapeso  como  de  sobrepeso  abaten  no  solo  a  los  países 
occidentales  sino  que  se  extienden  por  el  proceso  de  aculturación  a  los 

NOMBRE: ​
Fabricio Parada                                                   ​
CURSO: ​
3ro​
​ de Bach. “C” 

denominados  países  occidentalizados   entre  los  cuales  podemos   contar  a  nuestro 
país.  
Se  asume  que  el  carácter consumista  de  la  cultura  occidental  ha  generado 
problemas alimentarios tanto de desnutrición como de sobrealimentación.  
 
En  la  época  actual  el  consumo  de  alimentos  de  alto  contenido  calórico  por 
ejemplo  el  consumo  en  la  dieta  norteamericana  respecto  al  consumo  de  queso  a 
través  de  la  popularidad  de  la  pizza  y  el   consumo  de  refresco  embotellado  ha aumentado  mientras  que  el  consumo  de  leche ha  disminuido este  cambio de  dieta 
aunado  al  aumento  en  el  número  de  madres  que  han  incursionado  en  el  ámbito 
laboral  y  el  cada  vez  más  frecuente  número  de  familias  con  un  solo  padre  ha 
generado  una  cultura  alimenticia  de  ―comida  rápida‖  propiciando   de  esta  forma 
un ambiente obesogénico. 
 
En  los  Estados Unidos  la  prevalencia de peso  excesivo se ha  incrementado 
al  doble en  los últimos 25  años,  y  en la misma proporción en los últimos 10 años en 
el  Reino  Unido,  mientras que en Australia, la  prevalencia de obesidad en la niñez se 
ha  visto  duplicada,  y  triplicada  entre  1985  y  1995  (Milne,  Simpson,  Johnston, 
Giles­Corti & English, 2007).  
 
En  nuestro  país, se ha considerado  a  la obesidad como riesgo  para  la  salud 
ya  que  esta  se  asocia  con  un  riesgo  más  alto  de  padecer  diversas  enfermedades 
crónicas  no  transmisibles  como  diabetes,  hipertensión  y  enfermedades 
cardiovasculares  consideradas  como  enfermedades emergentes  que constituyen el 
52% de muertes en nuestro país.  
 
En  los  países  desarrollados,  los  niveles  de ...