DOCUMENTOS LEGALES

Guía de transgénicos y consumo responsable

¿Por qué no hay que comer alimentos transgénicos?

¿En qué productos se pueden encontrar?

¿Por qué los transgénicos son un peligro para México?
¿Cuáles son las alternativas para comer de manera responsable y saludable?
¿Por qué una guía de transgénicos y consumo responsable?
El derecho a la información sobre lo que consumimos es
un derechobásico de los consumidores. Sin embargo,
este derecho no está garantizado en México.
A diferencia de lo que ocurre en países como Japón,
China y la Unión Europea, entre otros, en México no existe
el etiquetado de alimentos transgénicos, por lo cual, los
consumidores mexicanos no tenemos forma de saber
si nuestros alimentos contienen o no transgénicos. Esta
guía busca compensar esta carencia.La Guía de transgénicos y consumo responsable te
brinda la información necesaria para que tú, consumidora
o consumidor preocupado por comer alimentos sanos y

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seguros, ejerzas tu derecho a elegir, a proteger tu salud
y la de tu familia, y a rechazar este tipo de organismos a
través de tu alimentación.
Te invitamos a llevar esta guía contigo cuando vas de
compras, a regalarla y apromover su uso. El consumo
es una forma de votar, de actuar políticamente, de optar
por un modelo de desarrollo desigual y depredador o
por uno justo y sustentable. Te proponemos comer más
sano, consumir responsablemente y exigir a través de
la comida.
Bienvenida, bienvenido a la Guía de transgénicos y
consumo responsable.

Guía de transgénicos y consumo responsable

Comencemos por elprincipio: ¿qué es un organismo transgénico?
Un transgénico (organismo genéticamente modificado
u OGM) es un ser vivo creado artificialmente con una
técnica que permite insertar a una planta o a un animal
genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso
de humanos. Los biotecnólogos pueden tomar el gen de
una bacteria e insertarla en el maíz creando un organismo
completamente nuevo,esto con el fin de producir una
sustancia insecticida. Esta técnica permite saltarse la
selección natural al intercambiar genes entre especies
e incluso reinos que naturalmente no podrían cruzarse.
El objetivo de la biotecnología aplicada a la agricultura
es controlar la producción de alimentos, a fin de lograr
mayores ganancias para las empresas que desarrollan
este tipo de organismos.Empresas como Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer
y Dow Agroscience tratan de controlar los granos básicos
de la humanidad como maíz, soya, canola, algodón, sorgo,
arroz y trigo, modificándolos genéticamente. Una vez que
hacen estas modificaciones genéticas, patentan al organismo resultante y tratan de promoverlo comercialmente
como cultivo transgénico.

Cortesía de Latinstock México

¿Qué esun transgénico?

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Riesgos para la salud humana

Peligro para la biodiversidad:
¿el fin del maíz mexicano?

Nadie garantiza que el consumo de alimentos transgénicos sea seguro para la salud de los consumidores en el
mediano y largo plazos. Por el contrario, diversos estudios
de laboratorio muestran claramente que el consumo de
transgénicos presenta serios riesgos para la saludhumana:

Los transgénicos pueden producir impactos inesperados
e irreversibles en el ambiente, tales como la contaminación
genética de especies nativas o silvestres. En el caso de
México, cuna del maíz, los maíces nativos corren peligro
de ser contaminados. De hecho, ya se han presentado
diversos casos de contaminación, debido a la siembra
ilegal, deliberada o accidental, de maícestransgénicos.
Además, el cultivo de plantas transgénicas implica un
uso intensivo de agroquímicos y un modelo estricto de
monocultivo que afecta la fertilidad de los suelos y reduce
de manera irreversible la biodiversidad.

FAO-WHO, “Evaluation of Allergenicity of Genetically Modified Foods. Report of a Joint FAO/
WHO Expert Consultation on Allergenicity of Foods Derived from Biotechnology”, enero...