dulcetto
Páginas: 6 (1333 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2014
Introducción
La contabilidad de costos y el proceso de contabilización son vitales para una empresa manufacturera ya que a través de este sistema se identifica y se mide los desembolsos monetarios en que esta se puede incurrir, con el fin de lograr un análisis eficiente de la situación financiera.
Para adquirir esta información se visito una empresa manufacturera ´´Dulcetto pasteleríacafé´´ donde se observo todo el proceso para elaborar nuestro producto “cup cake” y se adquirió diversas informaciones sobre sus procesos, costos y distribución de ventas.
Se proporcionara dentro de esta investigación la reseña histórica, los ejes transversales, organigrama, diagrama de recorrido, tarjetero de inventario, estado de costo de producción, estado de resultado entre otros…
El objetivo aalcanzar, es facilitar la toma de decisiones a efecto de determinar la política de precios, control de operaciones y de gastos, información amplia y oportuna, determinar cuál es la utilidad que queremos ganar, poder definir su precio, determinar el costo unitario del producto terminado y lograr resultados eficientes en los mercados actuales.
Historia
Dulcetto café abre sus puertas en elaño 2009, en UCATECI, en lo que era era entonces la antigua cafetería, en un local pequeño rentado a la universidad, por su fundadora la Sr. Yaquelin López de Gullón.
En este tiempo solo ofrecíamos los servicios de empanadas monumental, (bolas de yuca, quipes, empanadas) refrescos y agua.
Luego nos trasladamos a la nueva plaza estudiantil Mateo Andrés fue cuando tuvimos que ampliar el menú,ofreciendo más variedad de comida rápida, y le dimos entrada a: yarroas, nachos, hamburguesa, burritos, hot dogs, salchipapas, etc.
En septiembre del año 2011, nace la inspiración dulcetto ¨pastelería café¨, a partir de aquí estamos ofreciendo una gran gama de biscochos y postres para el deleite y beneficio de todos nuestros clientes.
Quienes somos
Dulcetto café
Nace hace 3 años brindandoservicios de comida rápida y postres en UCATECI dirigida por su gerente Yaquelin López de Gullón.
Objetivo
Es brindar a diario el mejor servicio y calidad en todo lo que ofrecemos.
Misión
Tener éxito y satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Visión
Queremos ser reconocidos por la calidad y el servicio.
Valores
Tensión al cliente
Trabajo en equipo
Sentido de responsabilidadCreatividad
Organigrama
Nomina
Gerente……………………………………………….. $12,000
Encargado De producción…………………………...$6,300
Caja…………………………………………….……….. $ 3,000
3 encargado de ventas………………………..…$3,500 x 3 = $10,500
TOTAL DE NOMINA……………………………... $31,800
Materia prima
Harina
Huevos
Azúcar
Mantequilla
Leche
agua
Royal
Vainilla
Ron
Capacillos
Gastos aplicados al producto
Gas:$50.00 duración 25mnts en el horno
Luz:$25.00 duración 10mnts en la maquina
Mano de obra directa: $25.00 por cada hora una persona.
Sueldo de vendedores: $20.00 por cada hora son 2 personas.
Sueldo de cajeras: $23.00 por cada hora son 2 personas.
Sueldo de supervisora general: $25.00 por cada hora una persona.
Diagrama de Recorrido
El proceso de nuestro producto se inicia midiendotodos los ingredientes.
Se cierne la harina con el polvo de hornear.
Se procede a diluir la leche en agua, ron y vainilla.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Luego se debe realizar el batido de la mantequilla, con el azúcar durante siete minutos, hasta que se haga una crema.
Se mezclan las yemas de los huevos incorporándolos una por una a la crema de mantequilla y azúcar.Posteriormente se le disminuye la velocidad a la batidora para agregarle los ingredientes en polvo: harina y polvo de hornear, en tres porciones combinándose con la leche, que previamente fue diluida en agua, ron y vainilla.
Inmediatamente todos estos ingredientes estén mezclado se coloca en un recipiente grande.
Después se procede a batir las claras de los huevos para luego mezclarse en dos...
La contabilidad de costos y el proceso de contabilización son vitales para una empresa manufacturera ya que a través de este sistema se identifica y se mide los desembolsos monetarios en que esta se puede incurrir, con el fin de lograr un análisis eficiente de la situación financiera.
Para adquirir esta información se visito una empresa manufacturera ´´Dulcetto pasteleríacafé´´ donde se observo todo el proceso para elaborar nuestro producto “cup cake” y se adquirió diversas informaciones sobre sus procesos, costos y distribución de ventas.
Se proporcionara dentro de esta investigación la reseña histórica, los ejes transversales, organigrama, diagrama de recorrido, tarjetero de inventario, estado de costo de producción, estado de resultado entre otros…
El objetivo aalcanzar, es facilitar la toma de decisiones a efecto de determinar la política de precios, control de operaciones y de gastos, información amplia y oportuna, determinar cuál es la utilidad que queremos ganar, poder definir su precio, determinar el costo unitario del producto terminado y lograr resultados eficientes en los mercados actuales.
Historia
Dulcetto café abre sus puertas en elaño 2009, en UCATECI, en lo que era era entonces la antigua cafetería, en un local pequeño rentado a la universidad, por su fundadora la Sr. Yaquelin López de Gullón.
En este tiempo solo ofrecíamos los servicios de empanadas monumental, (bolas de yuca, quipes, empanadas) refrescos y agua.
Luego nos trasladamos a la nueva plaza estudiantil Mateo Andrés fue cuando tuvimos que ampliar el menú,ofreciendo más variedad de comida rápida, y le dimos entrada a: yarroas, nachos, hamburguesa, burritos, hot dogs, salchipapas, etc.
En septiembre del año 2011, nace la inspiración dulcetto ¨pastelería café¨, a partir de aquí estamos ofreciendo una gran gama de biscochos y postres para el deleite y beneficio de todos nuestros clientes.
Quienes somos
Dulcetto café
Nace hace 3 años brindandoservicios de comida rápida y postres en UCATECI dirigida por su gerente Yaquelin López de Gullón.
Objetivo
Es brindar a diario el mejor servicio y calidad en todo lo que ofrecemos.
Misión
Tener éxito y satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Visión
Queremos ser reconocidos por la calidad y el servicio.
Valores
Tensión al cliente
Trabajo en equipo
Sentido de responsabilidadCreatividad
Organigrama
Nomina
Gerente……………………………………………….. $12,000
Encargado De producción…………………………...$6,300
Caja…………………………………………….……….. $ 3,000
3 encargado de ventas………………………..…$3,500 x 3 = $10,500
TOTAL DE NOMINA……………………………... $31,800
Materia prima
Harina
Huevos
Azúcar
Mantequilla
Leche
agua
Royal
Vainilla
Ron
Capacillos
Gastos aplicados al producto
Gas:$50.00 duración 25mnts en el horno
Luz:$25.00 duración 10mnts en la maquina
Mano de obra directa: $25.00 por cada hora una persona.
Sueldo de vendedores: $20.00 por cada hora son 2 personas.
Sueldo de cajeras: $23.00 por cada hora son 2 personas.
Sueldo de supervisora general: $25.00 por cada hora una persona.
Diagrama de Recorrido
El proceso de nuestro producto se inicia midiendotodos los ingredientes.
Se cierne la harina con el polvo de hornear.
Se procede a diluir la leche en agua, ron y vainilla.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Luego se debe realizar el batido de la mantequilla, con el azúcar durante siete minutos, hasta que se haga una crema.
Se mezclan las yemas de los huevos incorporándolos una por una a la crema de mantequilla y azúcar.Posteriormente se le disminuye la velocidad a la batidora para agregarle los ingredientes en polvo: harina y polvo de hornear, en tres porciones combinándose con la leche, que previamente fue diluida en agua, ron y vainilla.
Inmediatamente todos estos ingredientes estén mezclado se coloca en un recipiente grande.
Después se procede a batir las claras de los huevos para luego mezclarse en dos...
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