ecologia


CARACTERISTICAS DE L A PLANTA
La planta de ají dulce es anual y puede durar de dos a tres años en algunos casos, pero no para cosecha comercial (perenne corta). Su crecimiento es erecto en formade arbusto pequeño. El tallo es blando aunque a medida que la planta crece la base de ésta se to,rna leñosa. Es una planta de muchas ramificaciones; en cada nudo se originan dos ramas y la plantapuede crecer de 2 a 4 pies de altura. Las hojas son alternadas, simples, ovaladas y lanceoladas cuando alcanzan la adultez. La planta, al igual que la del pimiento, se autofecunda. Puede ocurrirpolinización cruzada por insectos hasta en un 40°h, pero normalmente es menos de un 5%. Se cree que el ají dulce es un cruce de un pimiento de cocinar (tipo "Cubanelle") con algún tipo de ají picante.SELECCIONDE TIPOS DE AJI DULCE
La Estación Experimental Agrícola, del Colegio de Ciencias Agrícolas, ha trabajado por años en mejorar la calidad, forma y tamaño del ají dulce en Puerto Rico. Hayvarios tipos de ají dulce que se siembran en Puerto Rico. El más común y de mayor aceptación es el conocido como ají Chato, por su forma achatada (Figura 1). Este, aunque se describe como de sabor dulce,es ligeramente picante en algunas partes de la fruta, como en la placenta. El ají Redondo, de forma redonda y con un sabor dulce (Figura 2), aunque no se conoce mucho en el mercado es un buenproductor, comparable con el ají Chato. Existen dos tipos intermedios, que no son ni achatados ni redondos, con sabor dulce, que tal vez sean producto de un cruce entre los dos primeros. Estos tipos de ajítienen un gran potencial por ser de textura firme y por su apariencia atractiva. Se les conoce con los nombres de Arroyo y Trompo (Figuras 3 y 4).

Figura 1. Ají Chato





Figura 4. AjíTrompo




SUELOS Y PREPARACIONDEL TERRENO
Tipo de suelo
Se recomienda sembrar el ají dulce en suelos livianos, franco arenosos, aunque suelos pesados o arcillosos fértiles pueden rendir buena...