Ecologia

Receta de cocina para preparar Empanadas de Camarón

Ingredientes para la empanada
* 1 taza de nata o mantequilla.
* 1 pizca de sal.
* 1/2 taza de aceite vegetal.
* 2 1/2 tazas deharina de trigo.
* 1 cucharadita de Royal.
* 2 Huevos enteros frescos.
* Leche, la necesaria.
Ingredientes para el relleno
* 1/2 kg de camarones cocidos, pelados y picados.
* 2jitomates molidos y colados.
* 1 cucharada de cebolla finamente picada.
* 1 huevo cocido, pelado y picado.
* 100 gramos de aceitunas picadas.
* 1 cucharadita de perejil finamente picado.* 1 cucharada de aceite de olivo.
* Sal y pimienta, la necesaria.
Modo de preparación del Relleno
- Se pone a calentar el aceite. Se acitrona la cebolla, después se agrega el jitomate y yaque está frito se le agrega el resto de los ingredientes.
- Se sazona con la sal y la pimienta y se deja en el fuego hasta que se seque.
Modo de preparación de las empanadas
- En una tabla de amasarse pone la harina cernida con el Royal y la sal. Se hace en medio una fuente y ahí se rompen los huevos y se agrega la nata o mantequilla.
- Se amasa todo con un poco de leche para formar una pastasuave, debe procurarse no amasarse mucho para que no se endurezca.
- Se extiende la masa con un palote bastante delgado y se van poniendo cucharadas del relleno, se doblan, se cortan con un cortadorrizado y se fríen en manteca muy caliente.
- Se doran a fuego suave y se escurren. Se pueden comer frías o calientes.

EMPANADAS DE CAMARON ESTILO NAYARIT RECETA

½ kilo de masa fina paratortillas
Aceite de maíz para freír
Para el relleno:

½ kilo de camarón mediano pelado y bien lavado
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cebolla mediana picada finamente
2 o 3 chiles serranos picadosfinamente
2 jitomates grandes despepitados y picados finamente
sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
Se hacen ocho tortillas grandes con la masa, se les pone el relleno y se cierran en forma de...