educación tecnología


































Unidad I: Microemprendimientos

Microemprendimientos: concepto. Emprendedor. Técnicas para generar ideas. Las 4 “P” y las 4 “C”.
Etapas para idear y llevar a la práctica un microemprendimiento. Comparación con el Proyecto Tecnológico.
Análisis FODA. Análisis de la cartera de productos y mercados Ciclo de vida del producto.Fundamentos del marketing.
Mercado y cliente. Costos. ¿cómo ser exitoso en lo que emprenda?

Unidad II: La tecnología de la Producción.

Tecnología. Concepto. Producción: concepto. Técnicas de producción. Procesos de producción: la producción, los productos, el diseño de los productos.
Calidad. Auditorias.
Mantenimiento Industrial. Sistemas de control. Etapas principales en los sistemasde control de producción en las industrias alimenticias.
Empresa: organización, tipos. Tipos de economía. Tipos de mercado. Organización de los recursos humanos.
Unidad III: La Seguridad e Higiene Industrial.

Seguridad: generalidades. Causas de accidentes, acción insegura y condición insegura. Accidente y resultado del accidente. Principios básicos de prevención de accidentes.
Seguridadde maquinas.
Seguridad en herramientas.
Instalaciones eléctricas.
Prevención y protección contra incendios.
Elementos de protección humana..
Higiene Industrial.

Unidad IV: Los Costos, Las Habilitaciones y las Inscripciones.

Habilitaciones nacionales y provinciales. Inscripción de Establecimientos. Solicitud de RNE. Solicitud de RNPA.
Habilitaciones municipales.
AFIP: monotributo.Unidad V: Los Procesos de Elaboración.

Bromatología: concepto. Ciencia de los alimentos: concepto. Calidad alimentaria.
Alimento según el CAA. Clasificación. Composición de los alimentos. Pirámide alimentaria.
Contaminación de alimentos. Los microorganismos. Clasificación. Factores que afectan el desarrollo bacteriano. Enfermedades transmitidas por alimentos.
Métodos de conservación dealimentos.
Sistemas de gestión en las prácticas de elaboración de alimentos. BPM / BPH. POES.
Envases. Rotulación.
Almacenamiento y trasporte de materias primas y productos terminados.

Unidad VI: Elaboración de mermeladas, dulces y jaleas.

Fabricación de mermeladas, dulces y jaleas. Pectinas y formación de gel, azúcar, glucosa, acidez y colorantes.
Elaboración de las mermeladas,dulces y jaleas. Operaciones. Diagramas de proceso. Controles a realizar en las mermeladas. Defectos en la elaboración de mermeladas, dulces y jaleas.

Unidad VII: Dibujo Técnico.

Normas IRAM 4503 – 5404 – 4502 – 4513. Divisiones de láminas.
Trazados geométricos.
Escalas.
Simetrías. Vistas.

Unidad VII: Informática Aplicada I

La computadora. Periféricos de entrada, salida yalmacenamiento.
Windows XP. Escritorio. Ventanas e iconos. Exploración de carpetas y archivos. Buscar y Crear carpetas y archivos.
Word. Crear y abrir documentos. Guardar un documento. Formatos de texto. Alineación de párrafos. Corrección ortográfica. Cortar, copiar y pegar. Numeración y viñetas. Configurar páginas e imprimir. Insertar imágenes.
Diseñar etiquetas y publicidades.Fundamentación

La tecnología y la ciencia surgen como una respuesta a las diversas necesidades y nos proveen una gran cantidad de recursos. Por esta razón, la enseñanza de la educación tecnológica se ha incorporado al ámbito escolar, pues es importante que los jóvenes comprendan lo que implica la convivencia con esos recursos y su utilización.
El propósito es integrar el “saber” (conocimientode la ciencia), con el “saber hacer” (la instrumentación y evolución tecnológica de materiales, herramientas, procedimientos), sin olvidar al “saber ser” (valores éticos), para alcanzar el “bien hacer” que es una exigencia del mundo actual.
El objetivo principal es promover la comprensión de los microemprendimientos como una opción, como un modo de vida, en las duras economías actuales, donde...