Efectos De Las Sales Respecto A La Presión De Turgencia En Las Plantas

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS, INDUSTRIALES Y DE SERVICIOS NO. 100
Practicar análisis a productos de origen vegetal
Ensayo para el primer parcial
Profesor: José Jaime Elías Abelino
Alumna: Grecia Barajas Gómora
Especialidad: Análisis y tecnología en alimentos
Semestre: III
Grupo: E
Tema: Efectos de las sales respecto a la presión de turgencia en las plantas (control)

Efectos de lassales respecto a la presión de turgencia en las plantas (control)
La presión de turgencia determina el estado de una célula, es el fenómeno por el cual las células al absorber agua se hinchan ejerciendo presión contra las membranas celulares, las cuales se ponen tensas.
La presión de turgencia es muy importante para las células, por ejemplo en una planta mantiene la rigidez, lo que le permiteestar erguida y continuar con sus funciones vitales normalmente. Si una planta no tiene acceso suficiente al agua, esta comienza a marchitarse interfiriendo con sus procesos biológicos. Además en aquellas plantas como las flores que se abren durante el día y se cierran en la noche, les permite realizar estos movimientos mecánicos.
Pero ¿Qué pasa si una planta marchita se somete a tratamientospara que se recupere después de la pérdida de agua? ¿Se recupera total o parcialmente? ¿El agua simple le beneficia más que el agua junta con otras sustancias? Pues existe respuesta para cada pregunta.
Si bien es cierto que algunas soluciones poseen mayor presión osmótica (La cual se relaciona estrechamente con la presión de turgencia) que otras, desde mi punto de vista no todas las plantas sonaptas a recibir tratamientos con sustancias ya que unas son más delicadas que otras. Significa aún con un mismo tratamiento no siempre se puede obtener el mismo resultado.
Sabemos que una planta se marchita si esta no tiene turgencia y el agua se pierde de distintas formas, principalmente por la evaporación. Por ejemplo algunas personas suelen decir que no se recomienda regar las plantas a plena luzdel sol, ya que en lugar de ayudarlas solo van a marchitarse y se debe a la evaporación de agua en mayor cantidad.
La presión te turgencia es la presión hidrostática producida por los constituyentes osmóticamente activos tales como azucares y sales. Pero a su vez algunas sales pueden ser enemigas de las plantas. La sal común o cloruro sódico es poco tolerada por las plantas ya que esta compactalos suelos e impide que los vegetales puedan absorber el agua y por lo tanto los nutrientes que se encuentran disueltos en ella. “Por otra parte las plantas no toleran minerales que se encuentran disueltos en el agua, fundamentalmente el cloro y el sodio. El sodio produce terrenos con una aireación e infiltración deficientes, mientras que el cloro se absorbe por las raíces y se acumula en lostejidos resultando tóxico”. Esto quiere decir que si separamos el cloruro de sodio (sal común) cada parte tiene efectos negativos sobre la planta si esta se riega con agua y sal, ya que las raíces absorben el cloro y al acumularse no le permite desarrollar sus funciones normalmente.
Pero ¿Qué pasa con las plantas que se desarrollan en el agua salada? Las algas por ejemplo son más resistentes a lassales pero su presión de turgencia es menor porque además de que son delgadas y flotan, las concentraciones de sales en su medio les impiden desarrollar rigidez.
Entre una planta y otra se puede identificar cuál de ellas posee una mayor presión de turgencia de acuerdo a su rigidez, color y resistencia.
Si se coloca un tallo de apio o una hoja de lechuga marchita en un recipiente con agua, sepuede observar que revive por la inducción de turgencia en las células vegetales, la planta al absorber agua eleva su volumen de manera notable.
En cambio en los animales sus células no tienen paredes rígidas por lo que en una célula animal no existe la presión de turgencia. Si una célula animal se expone a un medio con agua, la célula animal absorbe agua de la misma manera que la célula...