Ejemplo De Diagrama Dop
Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2012
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EJEMPLO DE DIAGRAMA DOP
Caso: HARINA DE TRIGO “ÁNGEL”
La compañía Molinos El Quijote S.A., produce harina de trigo marca ANGEL; el procesode elaboración de la harina consta de tres etapas: preparación o acondicionamiento del trigo, molienda y ensacado.
Todo comienza extrayendo de las tolvas de almacenamiento la cantidad necesariade trigo que será procesada, según la Orden de Producción. A continuación, el trigo es sometido a una prueba de laboratorio para medir su humedad y de acuerdo a los resultados obtenidos, determinarla cantidad de agua que debe agregarse. A fin de evitar contaminación así como alteración en el color y sabor del trigo, el agua es sometida previamente a un proceso de purificación.
Luego delproceso de humidificación, el trigo es cernido a fin de separar elementos extraños. Posteriormente se realiza la primera molienda, donde, además se separan las cáscaras grandes. Como resultado de éstamolienda se obtiene trigo en granos medianos.
A continuación se realiza la segunda molienda, de donde se desprenden cáscaras pequeñas, obteniéndose así la sémola. Finalmente se realiza la terceramolienda en donde se obtiene la harina, la cuál se deja reposar por 40 días a fin de que desarrolle las propiedades óptimas que permitirán que los productos preparados a partir de ella, adquieranmayor volumen y por lo tanto, mejor rendimiento.
Luego del reposo, la harina es pesada mientras es vaciada en sacos (de 50 kilos); los sacos previamente han sido sometidos a un control decalidad. A continuación se cierra el saco mediante el cosido del mismo con pabilo. Durante ésta operación se coloca en la costura una etiqueta que previamente ha sido identificada con el lote y fecha deensacado. El saco es apilado en una parihuela para su transporte al almacén.
Elaborar el Diagrama de Operaciones del Proceso para la elaboración de Harina de Trigo Angel.
Solución del Problema...
EJEMPLO DE DIAGRAMA DOP
Caso: HARINA DE TRIGO “ÁNGEL”
La compañía Molinos El Quijote S.A., produce harina de trigo marca ANGEL; el procesode elaboración de la harina consta de tres etapas: preparación o acondicionamiento del trigo, molienda y ensacado.
Todo comienza extrayendo de las tolvas de almacenamiento la cantidad necesariade trigo que será procesada, según la Orden de Producción. A continuación, el trigo es sometido a una prueba de laboratorio para medir su humedad y de acuerdo a los resultados obtenidos, determinarla cantidad de agua que debe agregarse. A fin de evitar contaminación así como alteración en el color y sabor del trigo, el agua es sometida previamente a un proceso de purificación.
Luego delproceso de humidificación, el trigo es cernido a fin de separar elementos extraños. Posteriormente se realiza la primera molienda, donde, además se separan las cáscaras grandes. Como resultado de éstamolienda se obtiene trigo en granos medianos.
A continuación se realiza la segunda molienda, de donde se desprenden cáscaras pequeñas, obteniéndose así la sémola. Finalmente se realiza la terceramolienda en donde se obtiene la harina, la cuál se deja reposar por 40 días a fin de que desarrolle las propiedades óptimas que permitirán que los productos preparados a partir de ella, adquieranmayor volumen y por lo tanto, mejor rendimiento.
Luego del reposo, la harina es pesada mientras es vaciada en sacos (de 50 kilos); los sacos previamente han sido sometidos a un control decalidad. A continuación se cierra el saco mediante el cosido del mismo con pabilo. Durante ésta operación se coloca en la costura una etiqueta que previamente ha sido identificada con el lote y fecha deensacado. El saco es apilado en una parihuela para su transporte al almacén.
Elaborar el Diagrama de Operaciones del Proceso para la elaboración de Harina de Trigo Angel.
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