Ejemplo De Reporte De Pr Ctica

Contenido de un reporte de práctica, ejemplo de cada uno de ellos
Portada (1 hoja) debe contener estos elementos, Instituto, Ingeniería en…, título de la
práctica, nombre del estudiante, nombre del docente y fecha de elaboración.

Introducción (ustedes redacten sólo una página o cuartilla de introducción, de acuerdo el
siguiente formato)
El fruto del naranjo dulce, según su taxonomía correspondea la familia Rutácea, género citrus,
especie (Citrus sinensis). El árbol que provee el fruto crece en clima sub-tropical donde el
rango de temperaturas óptimas para el desarrollo del fruto oscila entre 23 -34 ºC y altitud
desde el nivel del mar hasta 1500 metros. Dicho fruto ha sufrido numerosas modificaciones
debidas a la selección natural e hibridaciones, tanto naturales como producidas por elhombre
(Lossi, 2012).
Los cítricos se caracterizan fundamentalmente por sus frutos grandes que contienen
cantidades abundantes de ácido cítrico, componente con fórmula C3H4OH (COOH)3, el cual les
proporciona el característico sabor ácido. Además todos los miembros del género Citrus
contienen otros componentes que les otorgan aromas muy profundos (Yáñez, 2007).
En la composición nutritiva de lanaranja se destaca su escaso valor energético debido a su
elevado contenido en agua y su alto valor nutricional que le aporta la riqueza de vitamina C con
el predominio de ácido cítrico y málico. También tiene cantidades apreciables de beta-caroteno,
responsable de su color típico y conocido por sus propiedades antioxidantes (Víctor, 2006).

De la naranja, no solamente se aprovechan los jugosalimenticios, sino que de la cáscara de la
naranja se pueden obtener aceites que se utilizan como aromatizantes en diferentes industrias.
Su aceite esencial es uno de los ingredientes básicos en las industrias de perfumería, alimentos,
agronómica y farmacéutica (Díaz, 2002).
El aceite esencial de naranja se encuentra principalmente en sacos de forma ovalada en el
flavedo o en la porción anaranjada de lacáscara y actúa como una barrera toxica natural para
muchos microorganismos e insectos. La recuperación del aceite se efectúa generalmente por
métodos mecánicos “presión en frio de la cáscara" (Cerón y Cardona, 2011).
Los aceites esenciales de cítricos son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por
las plantas, que dan aroma característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas,especias y
semillas. Son productos químicos intensamente aromáticos, no grasos, alterables con la luz,
volátiles, livianos, insolubles en agua, solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.
Todos los aceites esenciales son antisépticos, pero cada uno tiene sus virtudes específicas,
como: analgésicos, fungicidas, diuréticos o expectorantes (Lossi, 2012).
La calidad del aceite depende defactores que influyen sobre la composición como las
condiciones geobotánicas del medio (clima, altitud, tipo de suelo, cantidad de lluvias, etc.), edad
de la planta y estado fenológico, método de cultivo (uso de fertilizantes, abono, pesticidas, otros
químicos, etc.), época de recolección, modo de manejo y almacenamiento del material vegetal
(fresco, seco, fermentado, etc.) y método de obtencióndel aceite (destilación, maceración,
prensado, extracción con solventes, extracción con fluidos supercríticos, etc.) (Cerón y Cardona,
2011).
El aceite esencial de la cáscara de la naranja se denomina limoneno. Existe diversidad de
métodos de extracción de acuerdo con la pureza que se requiera del producto, ya que para cada
finalidad la calidad puede variar. El método de extracción que genera unproducto de mayor
pureza es por medio de fluidos supercríticos. El precio del limoneno depende de la calidad del
producto, el cual es determinado por el grado de pureza (Rothstein y Roldán, 2010).
En este trabajo se propone la extracción del aceite esencial a partir de la cáscara de naranja
dulce (Citrus sinensis), de la región de villa lázaro cárdenas puebla, ya que puebla ocupa el
segundo lugar...