El 16 De Noviembre De 2010

El 16 de noviembre de 2010, el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO integraba “La Cocina Tradicional de México, cultura comunitaria,ancestral, popular y viva” a su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial. Era la primera vez que el sistema alimentario de un país accedía al rango de Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Loque coloco a México en una excelente posición para potenciar su oferta turística y hacer detonar la gastronomía mexicana, tradicional y contemporánea, como un atractivo único y como rasgo diferenciadorcon respecto al resto de los países latinoamericanos
Las rutas gastronómicas de México son 18 recorridos turísticos a lo largo de todo el país y fueron diseñadas por la secretaria de turismo con elapoyo solidario de la cámara nacional de la industria de restaurantes y alimentos condimentados (CANIRAC).
Estos recorridos turísticos abarcan:
155 destinos,
31 Pueblos Mágicos,
9 ciudades Patrimoniode la Humanidad,
14 sitios naturales y culturales,
25 etnias,
más de 1,500 platillos y bebidas típicas de los rincones de nuestro país.
Las 18 Rutas Gastronómicas de México son las siguientes:
Losfogones entre Viñas y aromas del mar (Baja California y Baja California Sur);
El sabor de hoy (Ciudad de México);
Cocina de dos mundos (Chihuahua);
La ruta del cacao (Chiapas y Tabasco);
Los mil saboresdel mole (Oaxaca);
La mesa de la huerta y el mar (Sinaloa);
El altar del día de muertos (Michoacán);
La ruta de los mercados (Morelos y Guerrero);
Del café a la vainilla (Veracruz);
Platillos conhistoria (Querétaro y Guanajuato);
Cocina al son del mariachi (Jalisco);
Los sabores del mar (Nayarit y Colima);
La cultura del maguey (Hidalgo);
Del mar a la laguna (Tamaulipas);
Los dulces sabores deantaño (Tlaxcala y Puebla);
El sazón del minero (Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas);
Entre cortes y viñedos (Nuevo León, Coahuila, Durango y Sonora);
Los ingredientes mestizos del Mayab...