El Acta

INFORME N° 001-2012/EPL/M Y M

AL : Ing. LUIS JARA LÓPEZ
Jefe da producción de la empresa de “LICORES M y M”
DE :MAYCOLL QUISPE CHILÓN
DANY RAUL ALCANTARA MEMBRILLO
Especialistas en Producción de Licores
Asunto: Informar sobre procesos deproducción de licores
Fecha: Cajamarca, 26 de noviembre de 2012

Es grato dirigirnos a su digno despacho para saludarlo y, así mismo, hacerle llegar el informe respectivo,sobre los procesos de producción de acuerdo a los estamentos de calidad y es como sigue.
PRIMERO: Se prepara y controla la materia prima para iniciar el proceso de elaboración, siguiendo laspautas establecidas en el manual de procedimiento y en las instrucciones de trabajo.
SEGUNDO: Se realizó y controló la limpieza de los equipos e instalaciones, mediante operaciones manualeso módulos de limpieza automáticos; garantizando la seguridad y salubridad de los productos.
TERCERO: Se dispuso el uso de equipos y medios auxiliares para la elaboración de productosfermentados, según los manuales de procedimiento y las instrucciones de utilización, con el fin de garantizar la producción.
CUARTO: Se describió y aplicó las técnicas de fermentación yestabilización de los productos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
QUINTO: Se manejó con la destreza adecuada máquinas, equipos y líneas de envasado y etiquetado utilizados en laindustria de bebidas, evaluado la conformidad de los productos y lotes envasados; quedando listo para ser lanzados al mercado.
Es todo cuanto tengo que informar en honor a la verdad.Atentamente,

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Quispe Chilón Maycoll Alcántara Membrillo...