EL ACTO DE CUIDAR 2

VALORACIÓN NUTRICIONAL:
Valoración del estado Nutricional
Interpretación de la información de estudios bioquímicos, antropométricos y/o clínicos que
se utilizan para determinar la situaciónnutricional de individuos o de poblaciones.
En el ámbito clínico permite seleccionar aquellos individuos que necesitan de una
intervención dietoterápica; en el terreno epidemiológico permite el diseño,implementación,
monitoreo, y evaluación de programas nutricionales.
Evaluación Antropométrica
Representa el elemento de diagnóstico más simple para evaluar el crecimiento y la situación
nutricionaldel individuo y/o población.
La antropometría consiste en la toma de mediciones corporales como: peso, talla,
circunferencia craneana (o perímetro cefálico), circunferencia del brazo y pliegues(bicipital,
tricipital, subescapular, etc).

Indicadores
Peso / Edad (P/E): refleja un aumento de la masa corporal alcanzada en relación
con la edad cronológica.
Talla / Edad (T/E): refleja elcrecimiento lineal alcanzado en relación con la edad
cronológica.
Peso / Talla (P/T): refleja el peso relativo para una talla determinada y define la
masa corporal. Un bajo peso para la talla indicadesnutrición aguda o emaciación. Un
alto peso para la talla es indicador de sobrepeso.
Perímetro del brazo / Edad (PB/E): a partir de la toma del perímetro de la parte
media del brazo se puede estimarla masa muscular.
Pliegues: a partir de la toma de un pliegue cutáneo se puede estimar la masa grasa
total.

medición perímetro del brazo

medición de un pliegue

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Índice de masacorporal (IMC) o BMI: permite relacionar el peso actual con la talla.
IMC = peso actual
talla2 (mts)
IMC
< 18,5
18,5 – 24,9
25 – 29,9
30 – 39,9
= o > 40

Clasificación OMS
Bajo peso
Peso normalSobrepeso grado I
Sobrepeso grado II
Sobrepeso grado III

IMC
(Ancianos)
< 18,5
18,5 – 21,9
22 – 26,9
27 – 29,9
30 o > 50

Denominación habitual
Delgadez
Peso normal, sano, saludable...