el arroz en el peru

Partes: 1, 2
1. Resumen
2.
3. Orígenes del arroz
4. Valor nutricional
5. El arroz en el Perú
6. Rasgos básicos de los productores de arroz
7. Cadena productiva del arroz
8. Cultivo y recolección de arroz
9. El arroz y la economía
10. El arroz en el mundo
11. Precio mundial del arroz
12. Producción en el Perú
13. Precio al productor
14. Precios al consumidor
15. Conclusiones16. Bibliografía
RESUMEN
La presente monografía trata de la producción del arroz tanto a nivel mundial como a nivel nacional, claro que haciendo mayor énfasis en nuestro mercado peruano.
Se presenta el valor nutricional del arroz, los departamentos que lo producen, los rasgos de los productores, las formas de cultivo, la variación que ha tenido este producto no solo en precio si no en produccióntanto a nivel mundial como a nivel nacional.
También se muestran algunos gráficos que nos ilustran la evolución de una manera un poco más didáctica.
INTRODUCCIÓN
El cultivo de arroz ha sido uno de los más dinámicos de la agricultura peruana y por ello uno de importancia nacional.
Este es el cereal por excelencia, es sabroso y muy versátil debido a ello hay hogares donde se prepara todos losdías y la familia nunca se cansa de comerlo, según estadísticas por lo menos un tercio de la población mundial come arroz como alimento principal en la dieta diaria .
El arroz es vida para las mayores poblaciones del mundo y está profundamente relacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades. Es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial.
En el Perú, el arroz secultiva tanto en la costa como en la selva, los departamentos con mayor área de este cultivo son: Lambayeque y Piura; ambos ubicados en la costa peruana, y en la selva destacan los departamentos de San Martín y Loreto
Es por ello que se trata el tema de la producción de arroz por ser un producto de mucha importancia.
A través de este informe se dará a conocer el origen, las variedades de arroz;así mismo la forma de cultivo y los precios a los q se venden.
ORÍGENES DEL ARROZ
El cultivo del arroz cuyo nombre científico es oryza sativa l. comenzó hace casi 100 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres.
En el pasado como en la actualidad, esenorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz.
VALOR NUTRICIONAL
Si tenemos en cuenta el conjunto de todos los países en vías de desarrollo, el arroz representa el 27% del consumo de energía y el 20% del consumo de proteínas alimenticias.

Composición del Arroz por 100 grs.
Agua (%)
15.5
Proteínas (g)
6.2
Grasas (g)
0.8
Carbohidratos (g)
76.9
Fibras (g)
0.3
Cenizas(g)
0.6
Calcio (g)
6
Fósforo (g)
150
Hierro (g)
0.4
Sodio (g)
2
Calorías
351
VitaminaB1(Tiamina) (mg)
0.09
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg)
0.03
Niacina (Ácido Nicotínico)(mg)
1.4
EL ARROZ EN EL PERÚ
Fue introducido al Perú por los españoles en la segunda mitad del siglo XVI, localizándose en los valles costeros del sur del país.
Actualmente ocupa importantes extensiones de losvalles del Norte y de la Ceja de Selva y Selva. Socialmente ocupa 28 millones de jornales desde la siembra hasta la cosecha y constituye el 10% del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria. Es un cereal de gran importancia en la alimentación diaria del poblador peruano por ser un producto de alto contenido en calorías y proteínas y ha desplazado a la papa en variados platos regionales.DEPARTAMENTO PRODUCTORES DE ARROZ
La Costa Sur presenta los mayores rendimientos por el nivel tecnológico del cultivo en estas zonas, le sigue la Costa Norte y los menores rendimientos se obtienen en la Selva. Los bajos rendimientos se explican por la insuficiente disponibilidad de semilla certificada y la falta de investigación y transferencia de tecnología arrocera.
Pero cabe resaltar que desde el...