El Basquetbol

Es conocido que los atletas consumen dietas altas  en carbohidratos en etapas de entrenamiento y competencia y, al ser la principal fuente de energía, suelen ser la base de su alimentación.
Los carbohidratos se convierten en glucosa y glucógeno, los cuales también retrasan la fatiga.
Se recomienda hacer una carga de carbohidratos, es decir, saturar las reservas deglucógeno muscular y hepático para lograr un mejor rendimiento en la prueba. Generalmente se hace entre 4 y 7 días antes de la competencia y suelen hacerla los corredores, nadadores, triatletas, tenistas, ciclistas y un largo etcétera.
Cómo hacer la carga modificar la distribución de tu dieta. Por ejemplo, si en etapa de entrenamiento tu dieta diaria está conformada por 50 por ciento carbohidratos, 25 por ciento grasas y 25 porciento proteínas, durante la etapa de carga deberás distribuir los grupos de alimentos diferente: ahora, entre 70 y 80 por ciento de tu ingesta diaria deberá ser de carbohidratos, 10 al 20 por ciento de grasas y el 10 por ciento restante de proteína. Con ello lograrás no subir de peso, pero sí aumentar las reservas de glucógeno al máximo.
Recuerda que al hacer una carga debes acompañarla de agua, puesa cada molécula de glucógeno se le adhieren cuatro moléculas de agua, por eso necesitas beber muchos líquidos o el efecto será inverso y podría disminuir tu rendimiento por deshidratación.
Carbohidratos recomendados
Contrario a lo que se cree, es importante disminuir el consumo de fibra por lo que, del grupo conocido de cereales y tubérculos, debes preferir pasta, tortilla, pan blanco, papa, etc.También es necesario comer menos fruta, ya que contiene fibra y fructosa.
La fructosa es alta en azúcar y está asociada a trastornos gastrointestinales en el deporte. Es indispensable evitar el consumo de azúcar y sus derivados (miel, mermelada, cajeta, etc.) días antes del evento, desde que inicies la carga. Es decir, los carbohidratos no deben venir de los azúcares.
El problema es que alconsumirlos, se generan picos de glucosa y, por lo tanto, de insulina, lo que puede ocasionar hipoglucemias o ansiedad por comer más carbohidratos y desequilibrar tu dieta. El "golpazo" de azúcar no se utiliza, se almacena como grasa, sumado a que la carga siempre coincide con el descenso del entrenamiento.
Qué comer durante el periodo de carga
Procura la comida acostumbrada en los mismos horarios;ingiere alimentos cada tres o cuatro horas desde que te levantas hasta que te acuestas.
En cada tiempo de comida mantén la proporción recomendada de cada grupo (70 por ciento carbohidratos, 20 por ciento grasas y 10 por ciento proteínas). Esto te hará correr mejor, ayudará a que mantengas el ritmo y evitará que te enfrentes a la famosa "pared".

 2.2 Monosacáridos
Son las unidades más sencillas de loscarbohidratos.
a) Clasificación
Los monosacáridos se clasifican en base a dos criterios:
Grupo funcional
Número de átomos de carbono
En base al grupo funcional los monosacáridos se clasifican en dos grupos:
Aldosas: Contienen en su estructura un grupo Formilo (grupo de aldehídos).
Cetosas: Contienen en su estructura un grupo Oxo (grupo de cetonas.
Ejemplos:

Los monosacáridos forman estructurascíclicas al cerrarse la cadena abierta mostrada anteriormente.
Ejemplo:


Por el número de átomos de carbono los monosacáridos se clasifican en:
Tipo
Número de átomos de carbono
Ejemplo
Triosa
3
Gliceraldehído
Tetrosa
4
Eritrosa
Pentosas
5
Ribosa
Hexosa
6
Fructosa
Algunos monosacáridos tienen un papel muy importante en los seres vivos.
GLUCOSA (C6H12O6).- Es una aldohexosa conocida también conocidacon el nombre de dextrosa. Es el azúcar más importante. Es conocida como “el azúcar de la sangre”, ya que es el más abundante, además de ser transportada por el torrente sanguíneo a todas las células de nuestro organismo.
Se encuentra en frutas dulces, principalmente la uva además en la miel, el jarabe de maíz y las verduras.
Al oxidarse la glucosa, produce dióxido de carbono, agua y...