El Café Y Sus Efectos En La Salud Cardiovascular Y La Salud Materna
Páginas: 4 (880 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2012
Después
de los aceites comestibles y el té, el café es el producto más consumido en el mundo. Se estima que al menos el 30% de la población mundial consume una vez al día una taza de café. El atractivo del café esta ligado a su aroma, sabor, y al concepto generalizado que el café es “estimulante” y “energizante”.
Las
actividades laborales y profesionales que demandan un mayorestrés, siempre se asocian a un mayor consumo de café.
El
café, contiene una serie de sustancias que han sido motivo de estudio durante muchos años. Sin lugar a dudas, la cafeína es la másimportante, pero también el café aporta sustancias como el cafestol, el kahweol, el ácido clorogénico a los cuales se les atribuye propiedades antioxidantes.
El
consumo de café se harelacionado con la salud cardiovascular, la diabetes tipo 2, la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina, el daño hepático debido a cirrosis y el carcinoma hepatocelular, entre otros. Tambiénse ha relacionado el consumo de cafeína con el período maternal, así como en la salud de la tercera edad.
La
cafeína (1,3,7-metilxantina) es un alcaloide de estructura purínica que seencuentra naturalmente en los granos del café. La cafeína se absorbe casi totalmente en el estómago y en el intestino delgado, distribuyéndose en casi todos los tejidos, incluido el cerebro ya que elalcaloide es muy permeable a la selectiva barrera hémato-encefálica.
La figura 1 muestra la estructura de la cafeína y de la adenosina.
Algunos
estudios están referidos específicamente alefecto de la cafeína, en tanto que otros relacionan el consumo de café, lo cual implica no sólo la presencia de cafeína, sino de numerosos compuestos que contiene el café, algunos de ellos ya mencionados,que también tienen efectos en la salud, principalmente antioxidantes.
Son
numerosos los estudios epidemiológicos que han examinado la relación entre el consumo de café (o cafeína) y el...
de los aceites comestibles y el té, el café es el producto más consumido en el mundo. Se estima que al menos el 30% de la población mundial consume una vez al día una taza de café. El atractivo del café esta ligado a su aroma, sabor, y al concepto generalizado que el café es “estimulante” y “energizante”.
Las
actividades laborales y profesionales que demandan un mayorestrés, siempre se asocian a un mayor consumo de café.
El
café, contiene una serie de sustancias que han sido motivo de estudio durante muchos años. Sin lugar a dudas, la cafeína es la másimportante, pero también el café aporta sustancias como el cafestol, el kahweol, el ácido clorogénico a los cuales se les atribuye propiedades antioxidantes.
El
consumo de café se harelacionado con la salud cardiovascular, la diabetes tipo 2, la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina, el daño hepático debido a cirrosis y el carcinoma hepatocelular, entre otros. Tambiénse ha relacionado el consumo de cafeína con el período maternal, así como en la salud de la tercera edad.
La
cafeína (1,3,7-metilxantina) es un alcaloide de estructura purínica que seencuentra naturalmente en los granos del café. La cafeína se absorbe casi totalmente en el estómago y en el intestino delgado, distribuyéndose en casi todos los tejidos, incluido el cerebro ya que elalcaloide es muy permeable a la selectiva barrera hémato-encefálica.
La figura 1 muestra la estructura de la cafeína y de la adenosina.
Algunos
estudios están referidos específicamente alefecto de la cafeína, en tanto que otros relacionan el consumo de café, lo cual implica no sólo la presencia de cafeína, sino de numerosos compuestos que contiene el café, algunos de ellos ya mencionados,que también tienen efectos en la salud, principalmente antioxidantes.
Son
numerosos los estudios epidemiológicos que han examinado la relación entre el consumo de café (o cafeína) y el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.