el calostro

EL CALOSTRO: HERRAMIENTA PARA LA
CRÍA DE TERNEROS

Rómulo Campos
Anggy Fairut Carrillo
Valentina Loaiza
Leonidas Giraldo

Universidad Nacional de Colombia. Sede Palmira
Departamento de Ciencia Animal

2007

Derechos de copia: Universidad Nacional de Colombia. Sede Palmira.
Departamento de Ciencia Animal.

Impresión:
David Calero Q.
Palmira - Valle del Cauca - Colombia
2007Carátula:
Los proyectos de investigación financiados por la Universidad Nacional de
Colombia, cumplen la función de enlazar la investigación con la Sociedad,
en algunos casos a través de actividades de Extensión. La presente
publicación esta destinada a los criadores de bovinos y su amplia difusión
entre los productores permitirá que estos conozcan la importancia del
adecuado uso de una de lasmás valiosas herramientas para la cría de
terneros sanos, con bajos índices de mortalidad y morbilidad, lo cual se
reflejará en mejores útiles económicas en el ejercicio de la ganadería.
Campos G., Rómulo.
El Calostro: herramienta para la cría de terneros. Proyecto: Estudio de
la forma y momento del suministro de calostro
sobre el crecimiento y la salud del neonato bovino en diferentesgrupos
raciales / Rómulo Campos, Anggy F, Carrillo, Valentina Loaiza, Leonidas
Giraldo. : Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira. Departamento
de Ciencia Animal. 2007.
12 p.
Fotografías:

CONTENIDO

Pag.
Prólogo.

1

1. Definición.

2

2. Componentes no Nutricionales (Factores de Crecimiento,
Inmunoglobulinas) del Calostro. Importancia.

3

3. Factores que Modificán laComposición del Calostro.

4

4. Forma de Suministro del Calostro.

5

5. Condiciones Básicas para Garantizar el Consumo
Adecuado de Calostro.

6

6. Conservación del Calostro.

7

7. Elementos Básicos para Evaluar el Calostro.

8

8. Evaluación de la Transferencia de la Inmunidad Pasiva.

9

9. Sustancias Usadas Cómo Reemplazo del Calostro.

10

Bibliografía.

11III

PRÓLOGO
El calostro constituye la mejor herramienta y la más barata para mejorar
los procesos de cría en los terneros, disminuir la mortalidad y la
presentación de algunas situaciones como diarreas, cólicos,
deshidrataciones y aún neumonías. El calostro, puede mejorar la calidad
de vida de los bovinos recién nacidos. En forma natural estas primeras
secreciones de la glándulamamaria poseen nutrientes de alta calidad y
factores no nutricionales que brindan al ternero alimentación de alto
poder energético, mineral y proteico; igualmente, ofrece la protección que
la madre no logra transferir a la cría durante la gestación.
En el proyecto “Estudio del efecto de la forma y momento del suministro de
calostro sobre el crecimiento y la salud de neonatos bovinos en diferentesgrupos raciales”, financiado por la UNIVERSIDAD NACIONAL DE
COLOMBIA, a través de DIPAL, se encontraron grandes diferencias en los
sistemas de cría y en especial sobre la forma de suministrar el calostro a
los neonatos. Una situación fue evidente, ninguno de los productores
conocía ni los métodos, ni la importancia para determinar la calidad del
calostro y las posibles formas de manipular elcalostro o su calidad.
El presente folleto divulgativo, pretende comenzar una campaña de
difusión y de capacitación sobre el manejo del calostro, sus
características, las ventajas de su uso oportuno y otros usos potenciales
en la nutrición de terneros.

Palmira, Julio de 2007

1

1. DEFINICIÓN
Calostro es la primera secreción láctea de los mamíferos obtenida después
del parto. Lascaracterísticas de este producto se mantiene en los primeros
ordeños, normalmente entre primer al octavo ordeño. Las secreciones
posteriores y hasta que la leche se torne completamente normal (entera) se
conocen como leche de transición. El calostro no presenta importancia
comercial y su gran valor radica en el potencial de nutrición, protección e
hidratación que brinda al recién nacido.
Los...