El Comensalismo Historia

La palabra comensal proviene del latín cum (con) y mensa (mesa), es decir, cada una de las personas que se juntan a comer en la misma mesa. 
En principio la mesa era un término de sacrificio y serefería a ciertos alimentos sagrados usados en los sacrificios. Las primeras manifestaciones del comensalismo la podemos ver desde la antigüedad. Los antiguos romanos comían en lechos llamadostriclinios, estos eran tres personas, el comedor también se llamaba así.
Para empezar los esclavos le lavaban los pies, le presentaban agua para lavarse las manos y lo perfumaban. Luego los comensales secoronaban con rosas, para luego dar inicio al consumo de los manjares(a excepción de los líquidos). Comían con los dedos, lo que indicaba que se volvían a lavar las manos al final de cada servicio y loshuesos eran arrojados al suelo.
Esas costumbres fueron desapareciendo y la primera en desaparecer fue el comer echado.
En la edad media la forma de comer era más grosera, no se usaban manteles, no seponía plato para cada persona, las mesas eran redondas, rectangulares y circulares, el lado del semicírculo era el de los comensales y el lado recto era el de los criados servir. Más adelante alrededorde la mesa se colocaban paños, en las buenas mesas eran finos y bordados, creyéndose que a su vez harían de servilletas. Los manjares no líquidos se servían en fuentes planas o con pie que erancolocadas en el medio y así cada comensal se iba sirviendo, dejaban los huesos y los desperdicios en la misma mesa. Comían sin platos ni tenedores, se ponía un salero, pan y un cuchillo el cual se usabapara cortar una rebanada de pan en el que se ponía algún alimento y bebían en botellas.
El comedor no adquirió su significado hasta finales del siglo XVII, momento que señalo un cambio en las reglas delprotocolo en la mesa, en el cómo comer, dónde y cuándo.
Antes de 1850, casi todos los platos de la comida se dejaban en la mesa y  los comensales se los encontraban al llegar sirviéndose con lo que...