El Consumo de Productos Ecológicos Parte 1

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Investigación de Mercados I
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Investigación de Mercados I

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Contents
TOC \o "1-3" \h \z \u Parte I – Búsqueda de Información PAGEREF _Toc433300335 \h 2Bibliografía PAGEREF _Toc433300336 \h 7

El Consumo de Productos Ecológicos
Parte I – Búsqueda de InformaciónDefinición de Productos Ecológicos
Un artículo sobre el consumo de productos ecológicos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España define la agriculturaecológica como “un compendio de técnicas agrarias que excluyen normalmente el uso de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc. con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.” (Carmen Fuentes y Elena López de Coca).
Los productos ecológicos se podríancatalogar como productos gourmet o delicatesen ya que por lo general tienen buena calidad y un proceso de producción más delicado, aunque cada día se pueden comprar con mayor facilidad fuera de las tiendas especializadas gracias al aumento del consumo de productos naturales.
Además, según la página web www.productos-ecológicos.com “Diversos estudios han puesto de manifiesto la mejor salud quegeneran los productos orgánicos en la cría de animales comparando diversos parámetros entre especímenes alimentados con alimentos ecológicos y otros con alimentos convencionales.”
Además, otra de las ventajas que estos productos presentan frente a productos convencionales es que la elaboración de este tipo de productos general menor impacto medio-ambiental.
Consumo de Productos Ecológicos
Dichoartículo también brinda otros datos de interés en cuanto al consumo de productos ecológicos, estos datos fueron obtenidos mediante reuniones de grupo y entrevistas telefónicas a consumidores y profesionales del tema, algunos de ellos son:
España tiene un desarrollo lento pero continuo del consumo de productos ecológicos.
En los últimos tres años el consumo de productos ecológicos ha aumentado,llegando a tener un 29.3% de la población española, en la que en algún momento han consumido productos ecológicos, contra 26.1% en 2011.
Dicho crecimiento es mayor en cuanto a la producción que al consumo, ya que un 70% de la misma se exporta (datos del 2008).
La razón principal por la que consumen este tipo de productos es primero por salud, también por el sabor y porque son productos respetuososcon el medio ambiente.
Los productos ecológicos que tienen una mayor área dedicada a su producción son: los cereales, el olivar y los frutos secos.
El mayor consumo de productos ecológicos se da con las frutas y verduras. Estas principalmente se obtienen de mercados de alimentación o compra directa con el productor a través de venta online.
En la población existe una gran predisposición aconsumir más productos ecológicos, pero las barreras del precio y la localización de los productos en algunos casos, dificultan la adquisición de estos productos.
En cuanto a la ganadería ecológica es el vacuno el que más establecimientos posee.
Perfil del Consumidor de Productos Ecológicos
GFK realizó un trabajo de investigación acerca del perfil del consumidor de productos ecológicos en el 2011 apedido del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Para hacerlo se recabaron datos de estudios anteriores, se realizaron micro-entrevistas con especialistas del sector (propietarios o directivos de marcas del sector) y además se realizaron 450 entrevistas on-line.
De dicho trabajo se pueden extraer las siguientes conclusiones en cuanto al perfil del consumidor de productos...