El Higo

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El higo: Una fuente de salud



Los higos, que también reciben el nombre de nopal o chumbera,provienen de la planta de la higuera la cual pertenece a la familia de las moráceas.Es originario del mediterráneo, pero su cultivo se ha extendido por todo el mundo.

Aunque los griegos llamaban al higo la fruta de los filósofos, es importante indicar que los higos, no sonfrutos, propiamente dicho, sino la pulpa de las infrutescencias.

El higo es carnoso, en forma de pera hueca, de tamaño variable y, según la variedad, pueden tener un color amarillento o rojizo. Supulpa, de sabor agradablemente dulce, posee minúsculas semillas de color amarillo anaranjado. El higo resulta un ingrediente ideal para la elaboración de jaleas y mermeladas.

Para consumirlo, serecomienda, quitarle la piel porque contiene sustancias que pueden irritar los labios y la boca.



Propiedades nutritivas del higo

El higo posee agua, proteína,hidratos de carbono, grasas,celulosa; vitaminas A, B1, B2 y C y, además, minerales como el calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, magnesio, azufre, silicio y cloro. A continuación se presenta la correspondiente proporción nutritivade 10g de higo fresco:


Agua ............................................... 80. 20 g
calorías ........................................... 60 kcal
proteínas........................................ 1,30 g
hidratos de carbono .................. 12,90g
lípidos (grasas totales) .......... 0,5 g
grasas saturadas ..........................----
grasas monoinsaturadas ........... ----
grasas poliinsaturadas ............ ----.
colesterol ...................................... ----
f1bra.............................-................. 2,00 g

Minerales
sodio ............................................... 2,00 mg
potasio ........................................ 240,00 mg...
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