el isaño
Páginas: 4 (762 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2013
La mashwa, añu o isaño, es el tubérculo con menor área cultivada de los tres tubérculos y por ello el que menos atención ha recibido. Su cultivo aún se mantiene debido a que es apreciado por sertolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos y plagas. Se produce a menudo en mezcla con los otros tubérculos.
Como es un pariente muy cercano al mastuerzo (Tropaeolum majus), tanto las hojascomo flores son muy parecidas a esta planta ornamental.
Las características morfológicas, altamente correlacionadas con buenos rendimientos son: altura de planta y número y tamaño de tubérculos(Cortés, 1981).
Vallenas (1977) ha estudiado las características morfológicas de 10 ecotipos de mashwa. Al observar más de 600 flores encontró que la mitad tiene flores con 8 estambres, un 25% con 9estambres y el otro 25% varía entre 10 a 13 estambres. El tiempo de duración de la flor abierta es entre 9 y 15 días.
A diferencia del olluco y de la oca se observa que la mashwa produce abundantesemilla botánica, lo que abre la posibilidad de una producción de material de alta variabilidad.
En la parte central de Colombia (en Cundinamarca y Boyacá) es conocida como cubio y es bastantepopular; se prepara de preferencia en estofados, para disimular su sabor propio. En el sur, al contrario, su utilización es escasa y casi exclusivamente para uso medicinal (White, 1975).
l isaño es untubérculo que podría contribuir a la seguridad alimentaria de la población, por su capacidad de aportar a la nutrición diaria de las personas, pero su producción está orientada al autoconsumo de lasfamilias campesinas por su escaso valor o aprecio en el mercado.
La ingeniera agrónoma Adela Castañeta desarrolló la “Evaluación del sistema de producción tradicional del cultivo del isaño (Tropaeolumtuberosum) en dos comunidades del altiplano norte”, que fue difundida en el Diálogo de Saberes Alimentarios para Vivir Bien organizado por el Taller de Historia Oral Andina.
La investigadora...
Como es un pariente muy cercano al mastuerzo (Tropaeolum majus), tanto las hojascomo flores son muy parecidas a esta planta ornamental.
Las características morfológicas, altamente correlacionadas con buenos rendimientos son: altura de planta y número y tamaño de tubérculos(Cortés, 1981).
Vallenas (1977) ha estudiado las características morfológicas de 10 ecotipos de mashwa. Al observar más de 600 flores encontró que la mitad tiene flores con 8 estambres, un 25% con 9estambres y el otro 25% varía entre 10 a 13 estambres. El tiempo de duración de la flor abierta es entre 9 y 15 días.
A diferencia del olluco y de la oca se observa que la mashwa produce abundantesemilla botánica, lo que abre la posibilidad de una producción de material de alta variabilidad.
En la parte central de Colombia (en Cundinamarca y Boyacá) es conocida como cubio y es bastantepopular; se prepara de preferencia en estofados, para disimular su sabor propio. En el sur, al contrario, su utilización es escasa y casi exclusivamente para uso medicinal (White, 1975).
l isaño es untubérculo que podría contribuir a la seguridad alimentaria de la población, por su capacidad de aportar a la nutrición diaria de las personas, pero su producción está orientada al autoconsumo de lasfamilias campesinas por su escaso valor o aprecio en el mercado.
La ingeniera agrónoma Adela Castañeta desarrolló la “Evaluación del sistema de producción tradicional del cultivo del isaño (Tropaeolumtuberosum) en dos comunidades del altiplano norte”, que fue difundida en el Diálogo de Saberes Alimentarios para Vivir Bien organizado por el Taller de Historia Oral Andina.
La investigadora...
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