El javis

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Las proteínas están entre los compuestos alimenticios más importantes ya que son las 
responsables de proveer al organismo con las energías que este utilizará cuando realice cualquier tipo de actividad. Al ser un compuesto bioquímico, las proteínas se encuentran en 
una gran cantidad de alimentos que provienen tanto de los vegetales como de los animales. Obviamente, su presencia estará clasificada de acuerdo al tipo de alimento, por lo cual 
siempre es recomendable consumir de manera equilibrada aquellos alimentos que nos aporten los nutrientes proteicos de manera más directa.Las proteínas son compuestos de 
aminoácidos que combinan elementos químicos tales como el carbono, el oxígeno, el hidrógeno y el nitrógeno. Las proteínas aportan así al cuerpo todos aquellos elementos y 
nutrientes complejos que el organismo del ser humano no puede generar por sí mismo, por 
lo cual si no consume proteínas la salud comenzará a deteriorase rápidamente. 
 La mayor parte de las proteínas se encuentran en los alimentos de origen animal, como 
pueden ser la carne o los derivados de ellos, como los huevos, los lácteos, la grasa, etc. Se considera que si bien las carnes rojas contienen una cantidad más concentrada de 
proteínas, las carnes blancas, especialmente la de pescados, nos proveen con las proteínas 
más sanas y magras que puede haber.  
 
www.verofit.mx Las proteínas están formadas por unas unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. 
Existen 20 tipos distintos de aminoácidos de los cuales ocho los tenemos que ingerir con los alimentos,  pues somos incapaces de sintetizarlos, por ello estos ocho aminoácidos se les 
denomina esenciales. 
 
Dependiendo del tipo de aminoácidos que contiene una proteína, ésta se puede clasificar 
en: ­    Proteínas de alto valor biológico: contienen los 8 aminoácidos esenciales. Podemos 
encontrar estas proteínas en alimentos de origen animal como carne, pescados, huevos y 
lácteos. 
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