El Microondas

Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Privada “Las Cumbres II”
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Integrantes:
       Ana Gabriela Adarmes #1
María Gabriela Cafarelli #3
                                                                                         María Victoria Díaz #6
Materia:
Biología
 
Caracas, 24 de enero de 2013ÍNDICE
 
 
Introducción……………………………………………………………………. Pág. 3
 
Influencia de la comida recalentada en el organismo…………….....………….. Pág. 6
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   -Planteamiento y formulación del problema…………………………………. Pág. 6
   -Objetivos…………………………………………………………………….. Pág. 6
   -Justificación………………………………….………………………………. Pág. 7
   -Antecedentes de la investigación……………………………………………. Pág. 7
  -Hipótesis………………………………………………………………….…. Pág. 8
   -Metodología…………………………………………………………………. Pág. 8
 
Referencias…………………………………………………………………...…. Pág. 10
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INTRODUCCIÓN
 
 
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​En este anteproyecto se aclararán las posibles problemáticas presentadas ante la influencia de las microondas en la comida recalentada y como ésta una vez ingerida afecta a nuestro organismo.
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​En 1946, el doctor estadounidense Percy Spencerse percató de que el efecto de las microondas podía cocinar los alimentos, los cuales contienen moléculas de agua que tienen la característica de un dipolo eléctrico, es decir, poseen un extremo con carga positiva y un extremo con carga negativa (1). El campo electromagnético generado en el microondas mueve las moléculas de agua orientándolas en una dirección, pero apenas se orientan en un sentidodeterminado, el campo magnético se invierte, con lo que todas las moléculas de agua rotan, estas inversiones de la orientación del campo electromagnético suceden rápidamente (a razón de 2.500 millones de veces por segundo) (2) lo que produce calor por la agitación molecular. Por tanto, el alimento se calienta por excitación de las moléculas de agua, que se están moviendo, girando sobre sí mismas,a gran velocidad.
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​En 1947 la empresa Raytheon comenzó a comercializar el modelo llamado Radar Range pero sus grandes dimensiones hicieron que su difusión fuera limitada. Finalmente, en 1953, el artículo se distribuyó para el hogar producido por la Tappan Company al que siguió el modelo Hotpoint.
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​ Aparecieron muchos mitos y desconfianza acerca de las nuevas y misteriosas estufaselectrónicas de "radar", de modo que se retrasó algo el florecimiento, aunque no mucho. En los años setenta más y más gente encontró que las ventajas de cocinar con microondas compensaban los riesgos probables y al parecer, nadie moría de "envenenamiento" por las radiaciones, ni quedaba ciego, estéril o impotente (al menos debido al uso de hornos de microondas). Cuando se desvanecieron los temores,comenzó a filtrarse una creciente ola de aceptación en las cocinas de Estados Unidos, contradiciendo mitos y convirtiendo la duda en demanda.
 
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​En 1975, por primera vez, las ventas de hornos de microondas rebasaron el número de estufas de gas vendidas. El año siguiente se informó que 17% de todos los hogares de Japón cocinaban con microondas, en comparación de sólo cuatro por ciento de los hogaresde Estados Unidos durante ese año. Sin embargo, para 1978, los hornos de microondas adornaban las cocinas de más de nueve millones de hogares, aproximadamente 14%, en Estados Unidos. Al final de 1980, esta cifra aumentó en más de 25%. En 1986, el horno de microondas se hizo más patente que el lavavajillas y alcanzó 60%, o sea aproximadamente 52 millones, de los hogares estadounidenses (PORCENTAJESOBTENIDOS DE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD) (3). Los hábitos de cocinar en Estados Unidos cambiaron drásticamente por la comodidad en tiempo y ahorro de energía del horno microondas. Si alguna vez se consideró como lujo, éste ha evolucionado gracias a la moderna tecnología y por la demanda popular, en una necesidad práctica para un mundo activo. El mercado...